DeLeuksteTaarten.nl Forum - ganache

Re: ganache

null@example.com (Joanna1981) — Mon, 12 Dec 2011 10:12:07 +0000

Marie-Popo schreef:

Joanna1981 schreef:
Kan er dan nog wel fondant overheen? Als je afsmeert met choco ganache (slagroom en chocolade).
Absoluut!
Voor mij geeft het trouwens het meest strakke resultaat, omdat de ganache naar mijn idee veel harder wordt en langer hard blijft dan botercrème. Ik hoef niks anders meer dan ganache...

Ik vind botercreme ook voor geen meter werken moet ik eerlijk zeggen. En ganache is in verhouding ook minder werk om te maken, hihi.

Re: ganache

null@example.com (Marie-Popo) — Mon, 12 Dec 2011 09:11:13 +0000

Joanna1981 schreef:

Kan er dan nog wel fondant overheen? Als je afsmeert met choco ganache (slagroom en chocolade).

Absoluut!
Voor mij geeft het trouwens het meest strakke resultaat, omdat de ganache naar mijn idee veel harder wordt en langer hard blijft dan botercrème. Ik hoef niks anders meer dan ganache...

Re: ganache

null@example.com (Joanna1981) — Mon, 12 Dec 2011 08:03:23 +0000

Kan er dan nog wel fondant overheen? Als je afsmeert met choco ganache (slagroom en chocolade).

Re: ganache

null@example.com (Carien) — Mon, 19 Sep 2011 07:28:32 +0000

kijk maar eens op you tube: inspired by Michelle (zij gebruikt 100 slagrrom, 300 witte choc)

Re: ganache

null@example.com (diana1985) — Mon, 19 Sep 2011 07:25:25 +0000

nee, valt best mee! en ik krijg het hiermee een stuk gladder dan met botercreme. gewoon afkoelen in de koelkast en voor het gebruik even 10 min uit de koelkast, zonder te kloppen!

Re: ganache

null@example.com (Ilucya) — Sun, 18 Sep 2011 17:13:59 +0000

diana1985 schreef:

het is gelukt, geen boter er bij in en ook niet opkloppen en kun je echt super mee afsmeren

Dus je laat ganache afkoelen en dan smeer je af?? Zonder opkloppen? Is het dan niet veel te stug/hard???

Re: ganache

null@example.com (diana1985) — Sun, 18 Sep 2011 16:34:39 +0000

het is gelukt, geen boter er bij in en ook niet opkloppen en kun je echt super mee afsmeren

Re: ganache

null@example.com (diana1985) — Sat, 17 Sep 2011 18:20:45 +0000

Dus geen boter maar wel opkloppen?

Re: ganache

null@example.com (Steefs) — Sat, 17 Sep 2011 18:04:50 +0000

ik heb dat met de gewone chocolade variant niet gedaan, en dat ging heel erg goed!

Re: ganache

null@example.com (Steefs) — Sat, 17 Sep 2011 18:04:37 +0000

ik heb dat met de gewone chocolade variant niet gedaan, en dat ging heel erg goed!

ganache

null@example.com (diana1985) — Sat, 17 Sep 2011 17:54:06 +0000

Kun je met de ganache hier van de site (de witte variant)
300gr chocolade wit en 125 ml slagroom
de taart ook afsmeren? of moet daar perse boter aan toegevoegd worden? en wel of niet opkloppen (er moet nog wel fondant overheen!)