Ik heb van mijn buuf een aantal repen uit frankrijk gekregen, is ook allemaal gene gewone chocola. Op 1 staat ook patisserie chocola. Is dat dan geschikt?
Ach idd gewoon eens proberen
]]>http://www.google.nl/search?client=safa … XrOd7E0JYN
Deze link is erg goed voor de verwerking van Couverture, de chocolade voor het doorhalen van interieurs. Vast wel een stukje te koop bij een goede banketbakker. Uitermate geschikt.
Afstrijken na doorhalen langs rand van bekken of pannetje, afzetten op vetvrij papier, gaat altijd goed. Laten stollen, niet in de koelkast, wel in een koele ruimte. Elk interieur kan gebruikt worden; Marsepein, vruchten,
koekjes, en zo voort. Opwarmen: Au bain marie. De repen van de ALDI,
80% cacao, (Donkere) is helemaal niet slecht om te gebruiken.Succes
Johannes
heb idd dit weekend de pure chocolade van aldi gebruikt voor de de "kleine verleiding" (bitterkoekje met bc toefje, gedoopt pure chocolade au bain marie gesmolten.)
hard perfect uit!!
Deze link is erg goed voor de verwerking van Couverture, de chocolade voor het doorhalen van interieurs. Vast wel een stukje te koop bij een goede banketbakker. Uitermate geschikt.
Afstrijken na doorhalen langs rand van bekken of pannetje, afzetten op vetvrij papier, gaat altijd goed. Laten stollen, niet in de koelkast, wel in een koele ruimte. Elk interieur kan gebruikt worden; Marsepein, vruchten,
koekjes, en zo voort. Opwarmen: Au bain marie. De repen van de ALDI,
80% cacao, (Donkere) is helemaal niet slecht om te gebruiken.
Succes
Johannes
]]>gewone chocola stolt toch ook weer als je dat hebt gesmolten? Of heeft dat met de marsepein te maken?
gewone chocolade blijft zacht nadat je het au bain marie hebt gemaakt
bakvaste chocolade zoals de naam het al zegt 
is 
probeer het anders eens uit dan merk je vanzelf wel wat het verschil is
]]>]]>Werkt dat of wordt dat niet meer hard? Ik wil het uit gaan proberen, maar misschien is er al iemand mee bezig geweest?
]]>