DeLeuksteTaarten.nl Forum - Slagroom die langer buiten de koelkast kan

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (heleena) — Mon, 09 Apr 2012 15:28:35 +0000

Van de week ga ik ook BB. uit proberen.

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Paula66) — Fri, 23 Sep 2011 00:00:58 +0000

Bij mij is het nog nooit korrelig geworden, altijd glad en romig.

Meestal gebruik ik Blueband gezoet, hoeft dus geen suiker meer aan toegevoegd te worden. Vind ik wel zo prettig want ik ben een enorme zoetekauw en ik maak t anders gauw te zoet.
Let wel op: de gezoete versie mag niet verhit worden en is dus niet geschikt voor ganache of zo. Overigens gebruik ik zelf voor ganache altijd echte slagroom, dus heb geen idee of het met Blueband wat wordt.

Niemand dus die weet wat het verschil is tussen Blueband Culinair en de Patikrem van Petra Achttien???

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Nokkie) — Tue, 20 Sep 2011 11:51:16 +0000

Valy en Paula, bedankt dat je mijn vraag weer hebt willen beantwoorden.

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Valy) — Tue, 20 Sep 2011 10:21:45 +0000

Ik klop met de kitchenaid op de hoogste stand, en doe dat ook op het oog. Totdat het echt dik en stijf is, dat je inderdaad de kom op zn kop kan houden. Hoe lang dat is geen idee maar gaat vrij snel. Poedersuiker klop ik altijd gelijk mee.

Ik ga in het vervolg wel minder stijf mixen want de laatste keren vond ik het echt te korrelig.

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Paula66) — Tue, 20 Sep 2011 01:47:51 +0000

Ik klop de Blueband op de 1 na hoogste stand (8 van de 10) van mijn keukenmachine.
Hoe lang ligt aan de hoeveelheid, dat doe ik op het oog. Als het stijf is (ik kan dan de mengkan bij wijze van spreken op zn kop houden) dan voeg ik evt de smaakmakers of likeur toe en meng die er heel even (gewoon met de keukenmachine) door. Daarna zet ik de boel minstens een uur in de koelkast.

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Nokkie) — Mon, 19 Sep 2011 09:03:15 +0000

@Valy: heel interessant deze info. Dank je wel.
Hoe (met de hand of keukenmachine) en hoe lang klop jij het op?

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Valy) — Mon, 19 Sep 2011 08:57:15 +0000

Nokkie schreef:

Ik ben nieuwsgierig naar de Pati Creme (van Tafel van Achttien, 1 liter € 5,50).
Volgens Petra is die namelijk 1 a 2 dagen buiten de koelkast houdbaar
(= afhankelijk van de temperatuur).
Ik ben benieuwd naar de fabrikant en/of ingrediënten.
En of het heel anders smaakt dan Blue Band Culinair.
Wie o wie?

5.50, jee..hij was altijd 5..dat is nogal een prijsstijging. Ik gebruik deze regelmatig, het verschil met de blue band weet ik niet.

Ik gebruik het vaak alleen voor afsmeren en dan klop ik het heel stijf, ik merk dan dat het vrij snel korrelig wordt als het buiten de koelkast staat (droogt uit). Misschien dat minder stijf kloppen daartegen helpt. Ik vind het voor afsmeren ideaal, voor vulling vind ik het minder geschikt...het is gewoon minder lekker.

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Nokkie) — Mon, 19 Sep 2011 08:54:59 +0000

@ Paula. Goed om te horen.
Hoe lang klop jij de Blue Band ongeveer en op welke stand zet je de keukenmachine?

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Paula66) — Mon, 19 Sep 2011 00:47:22 +0000

Ben trouwens ook wel benieuwd naar het verschil met de Patikrem van Petra Achttien...

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Paula66) — Mon, 19 Sep 2011 00:46:44 +0000

Ik gebruik de Blueband vaak maar heb 'm nog nooit "tot boter geklopt". Doe het gewoon met de keukenmachine en loop gerust weg.
Mijn ervaring is wel dat ik evtentuele smaakstoffen pas aan het eind toe moet voegen. Om de een of andere reden wordt het anders minder stijf.

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Nokkie) — Sun, 18 Sep 2011 21:13:06 +0000

Ik ben nieuwsgierig naar de Pati Creme (van Tafel van Achttien, 1 liter € 5,50).
Volgens Petra is die namelijk 1 a 2 dagen buiten de koelkast houdbaar
(= afhankelijk van de temperatuur).
Ik ben benieuwd naar de fabrikant en/of ingrediënten.
En of het heel anders smaakt dan Blue Band Culinair.
Wie o wie?

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Jol321) — Wed, 14 Sep 2011 20:15:00 +0000

Carien schreef:

dus ook geopend blijft de UHD gelden?

5 dagen....

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (maris18+) — Wed, 14 Sep 2011 17:31:21 +0000

Et niet invriezen bedoelen ze waarschijnlijk het pak volgepompte slagroom moet je kunnen invriezen. Waar zijn anders die diepvriestaarten mee gemaakt lijkt me dan ook zoiets toch

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Carien) — Wed, 14 Sep 2011 17:23:55 +0000

dus ook geopend blijft de UHD gelden?

Re: Slagroom die langer buiten de koelkast kan

null@example.com (Jol321) — Wed, 14 Sep 2011 12:12:40 +0000

En ik vind het weer fijn, dat jullie de moeite nemen even een bedankje te plaatsen
Maris, zo gaat dat bij mij ook: ik haal ook 3 pakken tegelijk. Het is wel duurder dan slagroom, maar ik heb geen risico en wat is nu 2 euro meer op een hele taarr ( maak zelf geen taarten kleiner dan 25 pers).

Over invriezen en ganache maken weet ik niets, niet geprobeerd, ,maar ik heb wel eens restjes ingevroren die ik voor bruidsproevers weer heb gebruikt en daar was niets mis mee, dus ik zou het niet weten.