DeLeuksteTaarten.nl Forum - Welke kleurstof voor macarons?

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-10-03T17:43:11Z

Ik gebruik de dust food colours van squires kitchen om de macarons te kleuren met super resultaat. Dust werkt het best omdat het de samenstelling van de mix niet aantast wat heel belangrijk is voor goede macarons. Vloeibare kleurstof kan ook, maar met mate en maximaal 50ml per recept voor 15 dubbele macarons. Een mix van vloeibare en dust kleur kan ook als je een sterke kleur wilt. Je doet de kleurstof er bij als je de amandalen en de suiker in de eieren mixt.
Veel succes!

Groetjes,

Marlous

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-10-03T15:39:48Z

dat wil prima met dust hoor.

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-10-03T13:06:29Z

chantal1980 schreef:

maar dust is toch geen kleurstof om ergens doorheen te doen? ik hoop voor je dat het lukt!

Dat klopt, maar ik kan geen andere kleurstof vinden, dus ik besloot het gewoon maar eens te proberen.

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-10-02T16:57:59Z

das wel gek...

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-10-02T15:15:43Z

Grappig want in het boekje dat ik heb raden ze juist kleurgels aan om mee te kleuren

Al staat er ook in dat je eerst moet oefenen met ongekleurde standaard macarons. Gewoon om het in de vingers te krijgen.

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-10-02T14:33:12Z

maar dust is toch geen kleurstof om ergens doorheen te doen? ik hoop voor je dat het lukt!

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-10-01T20:19:57Z

Ik heb inmiddels een potje poederkleurstof van Rainbow dust, maar nog geen macarons gemaakt. Dat duurt ook nog een paar weken, voordat ik ze ga maken, maar als ik het resultaat heb, laat ik het hier nog even weten.

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-09-29T13:34:29Z

dus de dustpoeders kun je erdoorheen doen?
Ik hoorde ook dat americolor prima werkt.

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-09-29T13:14:07Z

Ik gebruik eerlijk gezegd altijd de gelkleurtjes en lukt prima bij mij...

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-09-29T08:52:57Z

gewoon poeder en zolang er geen glitters inzitten kan je allemaal wel gebruiken volgens mij

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-09-29T08:49:35Z

maar ja wat dan wel en waar koop je het?

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-09-29T08:30:24Z

in t patisserievakblad wat ik heb staat ook dat je absoluut geen gels moet gebruiken ivm de consistentie van je mengsel

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-09-29T08:27:20Z

Ik ben benieuwd of je het al geprobeerd hebt, en wat je ervaringen zijn.

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-09-15T09:36:32Z

Gewoonwillem zegt inderdaad dat je poederkleurstof moet gebruiken, maar ik zie het ook veel in andere recepten. Ik ga het in ieder geval proberen en laat nog weten hoe het is gegaan.

Re: Welke kleurstof voor macarons?

2011-09-14T10:42:38Z

daar is gewoonwillem het niet mee eens denk ik. Volgens mij zijn de poeders beter wanneer je macarons wilt kleuren