Iemand een andere tip?

Zo lang zijn ze niet.. tis geen speelfilm van 1.5 uur 

Kim, heb je de how to verplaatst? Of is hij echt verdwenen 

Ik heb een recept gezien zonder boter. Dus alleen:

* slagroom
* chocolade
* vanille extract

Is de boter noodzakelijk?

Nee, heel veel doen het juist zonder boter

* slagroom
* chocolade
* vanille extract

Is de boter noodzakelijk?

Joanna1981 schreef:

Moet het perse in een rvs kom? Die heb ik namelijk niet

Ik doe het gewoon in een beslagkom die ook in de koelkast/magnetron kan! Gaat prima!

Thanks 

Moet het perse in een rvs kom? Die heb ik namelijk niet

Ik doe het gewoon in een beslagkom die ook in de koelkast/magnetron kan! Gaat prima!

Carien schreef:

Ik doe altijd Michelles manier en klop dus niet op voor afsmeren
Is ook nog nooit korrelig geworden

Wat voor choc heb je gebruikt? Witte choc is heel gevoelig voor te warm, dan gaat het zo korrelen...

hm...ik had gewoon pure chocolade van verkade, ik dacht dat moet best kunnen

nou, dan ga ik ook die van Michelle maar eens proberen, kan je daar ook mee vullen?

Het ligt aan je chocolade, je moet niet van Verkade gebruiken, dat heeft te maken met de verhouding cacao die erin zit, de allergoedkoopste huismerken, van Jumbo, Aldi, markant merk etc (reepjes van 75 gram) zijn goed om te gebruiken. Je kunt ook echte callebout kopen, maar dat maakt het wel een stuk duurder om alleen af te smeren.

Succes, als je het eenmaal hebt gevonden voor jezelf, wil je echt nooit anders meer! 

Beginnelingetje schreef:

nou, dan ga ik ook die van Michelle maar eens proberen, kan je daar ook mee vullen?

Als je alledrie de filmpjes over how to ganache a cake by Michelle bekijkt, dan zie je dat ze haar taarten zowel vult als afsmeert met dezelfde ganache. Aan het einde van het eerste filmpje klopt ze de ganache wel enigszins op.
Ik heb zelf de witte versie al gebruikt voor zowel vullen als afsmeren en de donkere voor afsmeren. De witte vind ik persoonlijk lekkerder en makkelijker werken (wordt minder snel weer harder). Wel zet ik er even de mixer in als ie (bijna) op kamertemperatuur is, zodat ie lekker smeerbaar en luchtig is.

ik heb vorige week inderdaad ook gevuld en afgesmeerd op 'de manier van Michelle'. hhhhm, wat was dat lekker met witte chocolade! opkloppen durfde ik niet, omdat ik bang was dat ie weer korrelig zou worden, maar nu ging het ook prima!