DeLeuksteTaarten.nl Forum - Suikerthermometer ook gebruiken voor mbc?

Re: Suikerthermometer ook gebruiken voor mbc?

null@example.com (astap79) — Sun, 04 Jan 2015 19:10:47 +0000

Hoi,

bedankt voor het reageren, ik gebruik ook verse eieren.
Ik dacht dat als ik geen suiker meer tussen mijn vingers voelde het dan de juiste temperatuur had bereikt.
het is dus wel nodig om dus een thermometer erbij te gebruiken.

bedankt!

Re: Suikerthermometer ook gebruiken voor mbc?

null@example.com (Carien) — Fri, 02 Jan 2015 21:02:25 +0000

suiker lost eerder op, de 74 graden duurt wel iets langer.
Dus ik gebruik altijd een thermometer, ik gebruik alleen maar verse eieren namelijk (vind de smaak van poedereiwit zooo muf )

Re: Suikerthermometer ook gebruiken voor mbc?

null@example.com (astap79) — Fri, 02 Jan 2015 20:59:03 +0000

Even een oud topic..

Ik vroeg me dit nu dus ook af, dat als de suiker is opgelost dit dan ook betekend dat de eiwitten de juiste temperatuur heeft bereikt? dus niet nodig om een thermometer erbij te gebruiken?
Ik heb het al eerder gemaakt zonder thermometer, en gevoelt totdat alle suiker korreltjes verdwenen was, maar was er niet gerust op of het dan ook juiste temperatuur had bereikt.

groetjes Astrid.

Re: Suikerthermometer ook gebruiken voor mbc?

null@example.com (Esther68) — Mon, 12 Sep 2011 20:08:44 +0000

angelique1984 schreef:

ja hoor dat kan prima, maar bij mbc kun je goed weten of je eiwit de juiste temperatuur heeft gehad doordat je geen suiker meer voelt.

Ik controleer ook of ik geen suiker meer voel maar wist niet dat dit dan ook meteen de goede temperatuur was mbt de eiwit. Ik gebruik trouwens eiwitpoeder.... maar toch goed om te weten voor het geval ik geen poeder meer heb

Re: Suikerthermometer ook gebruiken voor mbc?

null@example.com (cakelover) — Sun, 11 Sep 2011 15:13:04 +0000

Okee, dat wist ik niet dan je het zo kon weten!
Dus geen suiker meer voelen, goede temperatuur.
Thanks!

Re: Suikerthermometer ook gebruiken voor mbc?

null@example.com (angelique1984) — Sun, 11 Sep 2011 15:08:57 +0000

ja hoor dat kan prima, maar bij mbc kun je goed weten of je eiwit de juiste temperatuur heeft gehad doordat je geen suiker meer voelt.

Suikerthermometer ook gebruiken voor mbc?

null@example.com (cakelover) — Sun, 11 Sep 2011 14:48:22 +0000

Mede baking ladies,

Ik heb in de shop een suikerthermometer aangeschaft,(wat een groot ding zeg!) en kan ik daar nu ook gewoon de temperatuur meten als ik de swiss merengue bc wil maken?
Ik heb al eens mbc gemaakt, maar wil toch zeker weten of het eiwit goed heet is geworden.