bedankt voor het reageren, ik gebruik ook verse eieren.
Ik dacht dat als ik geen suiker meer tussen mijn vingers voelde het dan de juiste temperatuur had bereikt.
het is dus wel nodig om dus een thermometer erbij te gebruiken.

bedankt!

Ik vroeg me dit nu dus ook af, dat als de suiker is opgelost dit dan ook betekend dat de eiwitten de juiste temperatuur heeft bereikt? dus niet nodig om een thermometer erbij te gebruiken?
Ik heb het al eerder gemaakt zonder thermometer, en gevoelt totdat alle suiker korreltjes verdwenen was, maar was er niet gerust op of het dan ook juiste temperatuur had bereikt.

groetjes Astrid.

ja hoor dat kan prima, maar bij mbc kun je goed weten of je eiwit de juiste temperatuur heeft gehad doordat je geen suiker meer voelt.

Ik controleer ook of ik geen suiker meer voel maar wist niet dat dit dan ook meteen de goede temperatuur was mbt de eiwit. Ik gebruik trouwens eiwitpoeder.... maar toch goed om te weten voor het geval ik geen poeder meer heb 

Ik heb in de shop een suikerthermometer aangeschaft,(wat een groot ding zeg!) en kan ik daar nu ook gewoon de temperatuur meten als ik de swiss merengue bc wil maken?
Ik heb al eens mbc gemaakt, maar wil toch zeker weten of het eiwit goed heet is geworden.