DeLeuksteTaarten.nl Forum - gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T21:14:36Z

nou, dan zijn alle raadsels nu opgelost wat mij betreft

heel hartelijk dank allen

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T20:53:29Z

Flowerpaste en gumpaste zijn inderdaad hetzelfde. Mexican paste is een ander recept maar je kunt hetzelfde effect bereiken door 1:1 gumpaste met fondant te mengen.

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T19:13:56Z

Mexican Paste (naar een recept van Marion Frost)
Nodig:
225 gram suikerbakkerspoeder
15 ml tragantgom /tylose
30 ml koud water ...enz

dus geen eiwit

en ook
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=12194
en ook
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … hp?id=2064

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T19:06:06Z

Ik dacht dat mexican paste 1:1 fondant gumpaste was...

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T18:24:39Z

Gumpaste is de Amerikaanse benaming en flowerpaste de Engelse Beide zijn met eiwit en mexican paste is dat niet.

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T12:20:58Z

Thanx, voor de antwoorden. Dan ga ik ook maar eens aan de maak

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T09:18:17Z

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T09:05:40Z

foutje inderdaad.... blondt he

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T09:05:04Z

zie nu bij het recept van Mexican Paste dat daar helemaal geen eiwit inzit....vandaar dus less stretchy

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T09:02:31Z

Suikertaartjes-Suuz schreef:

Er staat dat Mexican paste net zo rekbaar is als flowerpaste.

detail (typefout? ), maar d'r staat niet zo rekbaar volgens mij

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T09:00:49Z

....all superb and ultrafine

ik heb nu flowerpaste en gumpaste zelf gemaakt; het voelt hetzelfde aan, ben benieuwd of ik bij het verwerken ook verschil ga merken
moet eigenlijk dus ook nog mexican paste gaan maken, voor alle duidelijkheid....

dank voor jullie meedenken en antwoorden

mijn voorlopige, voorzichtige, conclusie: d'r zit niet veel tot geen verschil tussen flower- en gumpaste

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T08:54:08Z

Misschien helpt dit wel:

http://www.cakecraftshop.co.uk/shop/8/108/index.htm

Er staat dat Mexican paste net zo rekbaar is als flowerpaste.

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T08:51:42Z

Bij mijn weten kun je flowerpaste in allerlei kleuren krijgen, en door die kleurstoffen is het dus niet meer eetbaar.
Gumpaste is geloof ik doorgaans gewoon wit.

Volgens mij wordt het allebei even hard, maar mijn ervaring is dat de flowerpaste van squires kitchen (madhuri) minder snel breekt dan gumpaste.

Mexican paste weet ik ook niet... Ik weet wel dat dat wordt geadviseerd bij sommige patchwork cutters.

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T08:46:53Z

Ik lees ook even mee!

Re: gumpaste, flowerpaste, mexican paste, ik ben de weg kwijt....

2011-09-07T08:39:13Z

Gumpaste=flowerpaste. Heel geschikt voor het fijne werk. En volgens mij wordt Mexican paste aangeraden voor het grovere werk, zoals muurtjes enzo.