Laat alles behalve de amandelen boven laag vuur een uur zachtjes koken, onder regelmatig roeren. Om te kijken of het klaar is, laat je een lepel van het mengsel in koud water vallen. Als het hard en broos is, is het tijd om de amandelen erdoor te mengen.

Doe de massa in een lage vorm en laat het afkoelen.

Ingredienten witte chocolade:
1000-1500 gram witte chocolade

Verbrokkel de daim in kleine stukjes en roer het door de gesmolten witte chocolade. Dit is een lekkere frosting voor cupcakes of gewoon zo, als bonbon of chocoladereep.