DeLeuksteTaarten.nl Forum - Met spoed hulp gezocht!

Re: Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T12:20:15Z

K ben net naar de winkel geweest, deze keer ziet er al direct beter uit..

Bedankt voor de tips allemaal!

Re: Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T11:31:47Z

Heb ik ook vaak gehad met een bepaald merk chocola! Net alsof het schift! Mijn tip...ga als de sodemieter naar de winkel, haal effe andere witte chocola en maak het opnieuw!! Wedden dat het dan lukt! Verder zou ik persoonlijk iets minder chocola doen. Normaal maak ik ganache (gewone chocola) 1:1, zou met witte chocola iets meer doen, iets van 500 g per 250 ml slagroom! En idd...GOED afkoelen zodat het helemaal stijf is en dan pas opkloppen en sluiten! Suc6

Re: Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T11:25:38Z

Korreltjes? Ik heb nog nooit witte choco ganache gemaakt, maar korreltjes lijkt me niet goed?

Re: Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T11:25:22Z

Heb het om op te spuiten, Kun je mij de verhouding vertellen om op te spuiten??

Re: Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T11:24:48Z

Wil je met de ganache spuiten of afsmeren? De verhouding die je hebt gebruikt is bij mijn weten om af te smeren.

Re: Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T11:22:38Z

Bedankt voor je reactie, ik had het idd eerst stijf laten worden.. Er kwamen al bijna korreltjes in dus moest het wel verwerken!

Re: Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T11:22:07Z

heb je de ganache eerste helemaal laten afkoelen voor het opkloppen?

Re: Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T11:21:07Z

Heb je het wel eerst stijf laten worden?

En misschien heb je hier iets aan:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=160969

Met spoed hulp gezocht!

2011-09-06T11:19:40Z

Hallo,

Voor een bestelling ben ik vandaag cupcakes en soesjes aan het maken.
1 van de soorten cupcakes die ze willen hebben moeten afgewerkt zijn met witte chocolade ganache..
Nu heb ik het recept van inspired by michelle gebruikt.

250 ml slagroom met 750 gram chocola.. Nu zakte ze na het opspuiten helemaal in en kwam er allemaal vet bovendrijven..

Ik heb ook al eens pure chocola gebruikt, daar lukte het wel prima mee!

HELP!!!