Kneedbare chocolade maak je door 450 gram chocolade te smelten in de magnetron en daar 125 cc glucose siroop of corn sirup bij te mengen.
Goed door kneden(geeft eerst brokjes en kruimels maar blijven kneden).
Het vet wat eruit komt kun je weg halen.(Vooral bij witte choco)
na een nachtje in de koelkast voor gebruik even in de magnetron omdat het weer heel hard is geworden.(Ik doe 4 x 15 seconden,steeds kijken)
Dan weer doorkneden tot het soepel is.En dan lekker verwerken.
@Celes76 Je kunt de taarten er ook mee bekleden als je de kneedbare fondant mengt met choco fondant.(50/50)
Hoop dat je er wat aan hebt en als je nog wat wilt weten hoor ik wel.
]]>
waarom gebruik je boter door je ganache?
]]>
