DeLeuksteTaarten.nl Forum - Vraag over cream vanilla frosting...

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (Jacootje) — Thu, 09 Feb 2012 08:02:09 +0000

Heb het recept van cupcakereceptenpuntnl en zag dat dit eigenlijk hetzelfde is;-) Gisteren gemaakt met 'gewoon' poedersuiker en het is idd heerlijk, smaakt veel minder naar boter dan een toef bc en was niet slap. Ik heb'm gemaakt als probeersel, het overige staat in de vriezer om te kijken of het daarna nog goed bruikbaar is.

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (xLienFantasy) — Wed, 08 Feb 2012 18:22:00 +0000

Dankje voor dit recept! Ik ben me helelmaal rot wezen zoeken naar een lekker recept voor frosting.
Hij is echt heerlijk! Had hem aan m´n moeder en zus laten proeven en die vonden hem heerlijk!
Hij is ook heel luchtig, niet zo boterig als 1:1 botercreme!

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (SugaHolic) — Mon, 06 Feb 2012 18:31:51 +0000

nagelsan schreef:

Ik heb geen vanille essence. Kan ik dit ook vervangen door vanille suiker, die kleine zakjes?

Ja hoor, je kunt er van alles doorheen doen. Vanillesuiker, vanillepoeder, vanilleextract....

Of heel iets anders zoals een lepel dulce de leche, cacaopoeder, wat je maar wilt!

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (nagelsan) — Mon, 06 Feb 2012 17:55:46 +0000

Hoi.
Ik heb geen vanille essence.
Kan ik dit ook vervangen door vanille suiker, die kleine zakjes?
Ze zijn voor morgen en kan dat dus echt niet meer halen.

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (lenny) — Thu, 02 Feb 2012 14:23:25 +0000

iemand dit al met soja melk en rijstebloem geprobeerd?
Mag nl. geen melk en gluutjes

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (nonot) — Thu, 02 Feb 2012 12:47:04 +0000

Echt top dat je het zo uitgelegd hebt,ik ga het morgen maken wist niet wat erop de red velvet cc moest nu wel,dank je.Red velvet cc inmiddels al helemaal op en ik had er 30,wat een crime weer gaan bakken

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (kreeft80) — Wed, 01 Feb 2012 19:25:21 +0000

Klinkt goed...
Ga het ook maar eens proberen!!

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (Regenboog) — Wed, 01 Feb 2012 19:01:39 +0000

RowanVeenstra schreef:

Mmm klinkt lekker! Hoeveel kan je er mee doen? En smaakt erg naar boter? Ik dor nu altijd slagroom maar zelfs met klop fix vind ikday O slap..

Als je graag een topping van slagroom doet moet je de aangevette slagroom maken zoals hier beschreven staat bij de recepten.
die is stevig en goed te spuiten en blijft goed

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (nagelsan) — Wed, 01 Feb 2012 18:18:16 +0000

Ga hem bewaren en uit proberen!

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (biancka) — Mon, 29 Aug 2011 13:39:22 +0000

Rowan, bij mij smelt de frosting niet. Wie weet gebeurt het bij jou wel omdat je frosting al zo dun was voordat je het in de koelkast zette ?? Geen idee maar dat kan een verklaring zijn.

Enneh, ik heb het melk/bloem mengsel bij de boter gedaan toen ik klaar was met de boter dus volgens mij was het nog niet echt afgekoeld Maar echt heet was het ook niet meer. Ik denk meer kamer temperatuur.

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (biancka) — Mon, 29 Aug 2011 13:37:24 +0000

Ik heb mijn cupcakes volgens wel in de koelkast gezet omdat er melk in de topping zit en ik heb er net eentje gegeten en die was niet uitgedroogd (voor mijn gevoel). Als jij de cc's 's avonds pas gaat maken dan moet het volgens mij wel kunnen..........maar dat weet ik niet zeker. Ben nog niet echt een expert

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (Roan) — Mon, 29 Aug 2011 12:38:06 +0000

Ik vraag me af hoe lang dit buiten de koelkast kan, ik moet voor zaterdag namelijk 40 stuks maken maar dan bak en decoreer ik ze vrijdag al aangezien ze zaterdag 's ochtends worden opgehaald. Ik wil ze niet in de koelkast doen ivm uitdrogen. En daar worden ze pas rond 3 uur gegeten...zou dit kunnen met deze topping?? Hij lijkt me namelijk heerlijk!

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (RowanVeenstra) — Mon, 29 Aug 2011 12:13:08 +0000

AH oke! Ik denk dat het met het mengsel bij mij fout is gegaan! Ik was misscien ook beetje ongeduldig en heb het niet helemaal afgekoeld! Mijn bakpapier was ook op.. En heb het 10 a 15 min laten koken zoals er in de beschrijving stond.. Zie nu ook dat jij dat niet heb gedaan. Ik heb het een dag in de koelkast laten staan en toen was het goed! Vind wel dat het erg snel smelt op je cupcakes.. Nouja onwijs bedankt voor je how to! Is gelijk een stuk duidelijker!

P.s vond het trouwens wel heeeel zoet! Dus volgende keer voo rmij wat minder suiker

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (biancka) — Mon, 29 Aug 2011 10:54:58 +0000

Rowan, ik heb de frosting vandaag nog een keer gemaakt en weer geen problemen gehad. Weet nog steeds niet zo goed wat je verkeerd gedaan hebt. Hier een overzicht van wat ik gedaan heb met foto's...

Bloem & melk gemixt. Zoals je misschien op de foto ziet doe ik dat nog niet op mijn inductieplaat...

Als alles goed door elkaar gemixt is zet ik het pannetje op mijn inductieplaat op een medium stand...

Daarna blijf je roeren totdat je op een gegeven moment weerstand gaat voelen en dan ga je extra goed roeren totdat je mengsel eruit ziet als dit...

Dan zet ik het pannetje op het aanrecht en doe er bakpapier overheen...

Daarna ga ik het boter mixen in mijn Kennie tot het boter smeuig & luchtig is. Vandaag heb ik er daarna mijn gezeefde suikerbakkerspoeder ingedaan en gemixt totdat dat 1 geheel was. Toen nog koffie extract er en goed mengen.

Als dat goed gemixt is haal je het bakpapier van je afgekoelde melk/bloem mix...

Ik haal met een spatel de mix van het bakpapier af en daarna gaat het in de mengkom bij de botermix...

En dan meng je zo'n 5 minuten tot je frosting er zo uitziet...

Ik had geen cc's meer zonder frosting dus heb ik snel even een toef op een bordje gespoten zodat je kunt zien dat met deze frosting goed te werken is (en ik had de frosting nog niet 15 minuten in de koelkast gehad)...

Hopelijk heb je ik je kunnen helpen en ben je erachter gekomen bij welke stap het fout is gegaan met jou frosting.

Ik heb net geproefd en het is echt weer heerlijke frosting geworden. Wij willen niks anders meer

Groetjes & succes !!

p.s. ik heb het melk/bloem mengsel dus niet aan de kook gebracht maar langzaam gewacht tot het dikker werd.

Re: Vraag over cream vanilla frosting...

null@example.com (biancka) — Mon, 29 Aug 2011 06:48:45 +0000

Oh, dat is gek. Bij mij is het absoluut geen slap spul. Ik zit me even af te vragen waar het mis is gegaan. Heb je de mix van melk & bloem wel genoeg laten indikken ??? Dat ging bij mij heel erg snel (waarschijnlijk wel te snel) maar het werd wel heel erg dik. Die laten afkoelen en dan echt 15 tot 20 minuten nog mixen met de botermix. Ik ben van plan om vandaag nog een batch te maken (maar dan met suikerbakkerspoeder) en ik laat nog wel even weten of ik problemen heb gehad.

Ik heb trouwens met de frosting geproefd na een dag in de koelkast en dus kun je het makkelijk een dag van te voren maken.

Ik kom straks nog eventjes terug om te laten weten hoe mijn tweede batch is geworden.