DeLeuksteTaarten.nl Forum - Mijn kapsel is niet gerezen!! HELP!!

Re: Mijn kapsel is niet gerezen!! HELP!!

2011-09-01T13:35:47Z

misschien dus al te heet water voor de eieren? en ik denk, dat met een combi-oven 180gr ook te heet is... 160 is dan beter.

Re: Mijn kapsel is niet gerezen!! HELP!!

2011-09-01T13:26:18Z

de eieren waren niet te koud. die hebben een poos in n kom kokend water gelegen en waren al aan t stollen. Ik had naderhand dezelfde vorm gebruikt met t basisrecept en die was wel hoger.
Hoeveel meer gebruik jij dan?

Re: Mijn kapsel is niet gerezen!! HELP!!

2011-08-26T13:54:42Z

misschien je eieren te koud? ik gebruik van de tabellen vaak ook iets meer. tabellen zijn gericht op precies 7cm hoog...

Re: Mijn kapsel is niet gerezen!! HELP!!

2011-08-26T10:47:40Z

Dat klopt dan niet helemaal met wat er op de site staat? Want die heb ik aangehouden.....
En als jij t basisrecept gebruikt hoeveel eieren, bloem, maizena en suiker pak jij dan?
Het wordt iets minder dan 600, want ik had maar n kilopak om te proberen.
Bedankt iig!!

Re: Mijn kapsel is niet gerezen!! HELP!!

2011-08-26T10:44:40Z

Ik zou zelfs nog een stapje verder gaan en 630 gram mix gebruiken.

Re: Mijn kapsel is niet gerezen!! HELP!!

2011-08-26T10:42:57Z

Misschien omdat je te weinig beslag hebt gebruikt?
Ik gebruik voor een 30cm pan het volgende: 600gr. mix, 60 gr. water en 9 eieren!

Mijn kapsel is niet gerezen!! HELP!!

2011-08-26T10:01:08Z

Vandaag n 30cm biscuit gebakken met mix. Maar hij is niet gerezen. Ik heb de verhoudingen uit de tabel aangehouden: 450 mix, 350 eieren en 45 water. Alles in een kom en ong. 10 minuten mixen. 50 min in de combi op 180 graden.
De biscuits die ik heb gebakken op basis van het basisrecept hadden dat probleem niet.
Wat heb ik fout gedaan???!!!