<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - SPOED, Geschifte Ganache?!]]> 2011-08-26T08:27:50Z PunBB https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=163056 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> je moet het in 2 porties delen, 1 deel verhitten, au bain marie, tot 54,4 graden, en 1 deel koelen, tot 15,5 graden. dan giet je het warme op het koude, goed roeren, en het zou moeten werken.....

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=9237 2011-08-26T08:27:50Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701587#p2126701587 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> gewoon doorroeren :Y
weet natuurlijk niet hoe erg het was, maar ik had het laatst oiok bij dewitte choc (a la Michelle); ietsie te lang in de magnetron :o  :grr:
Daarna goed doorroeren en het werd weer goed  :Y Smaakte ook prima

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=13332 2011-08-26T08:18:33Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701564#p2126701564 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> Klopfix zal niet helpen tegen schiften.
Ik heb het ook eens gehad toen ik haast had. De slagroom was te heet :)
Nu laat ik hem eerst even afkoelen als hij gekookt heeft, en dan pas over de chocola.
Maar de methode van cakes by Michelle in de magnetron werkt ook fantastisch :)

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=10287 2011-08-26T08:15:25Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701556#p2126701556 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> Misschien een zakje klopfix erdoor?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=9947 2011-08-26T08:05:21Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701538#p2126701538 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> ik had het vorige week ook bij de witte chocolade. Heb uiteindelijk de boel weggegooid

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=9793 2011-08-26T08:05:14Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701537#p2126701537 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> Hoe heb jij dit opgelost dan Ellen Lagas?

Ik ga nu eerst even na de paarden en over ongeveer 2 uur kijk ik wel weer, alles staat nu in de koeling... Klop het straks gewoon op en smeer dan verder af...

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=12688 2011-08-26T08:04:23Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701534#p2126701534 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> Hallo allemaal ,

Had dit afgelopen week ook , olie op de ganache , verhouding om er mee af te smeren

Kijk even mee, weet iemand hoe dit kan ???

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=8645 2011-08-26T08:01:10Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701531#p2126701531 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> denk dat ik het maar in de koeling gooi en straks ga opkloppen, wellicht dat dat helpt?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=12688 2011-08-26T07:50:11Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701499#p2126701499 <![CDATA[Re: SPOED, Geschifte Ganache?!]]> Ik doe altijd 250 slagroom op 250 chocolade. Melk zacht laten koken chocolade stukjes erdoor, en deze laten smelten.
Nooit problemen mee gehad.

Ik weet ook niet zo goed hoe je het nu kunt oplossen.

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=9947 2011-08-26T07:49:07Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701497#p2126701497 <![CDATA[SPOED, Geschifte Ganache?!]]> Vanmorgen ganache gemaakt, 250 slagroom en 750 chocolade.

Vorige keer ook al bijna mislukt en nu ligt er haast een soort olie op op. Hoe kan dit?

Kom het wellicht doordat ik de slagroom heb laten koken of komt het toch door het weer?

En vooral de vraag hoe los ik dit NU op? :/

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=12688 2011-08-26T07:42:09Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126701481#p2126701481