DeLeuksteTaarten.nl Forum - DRINGEND probleem botercreme

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T19:35:59Z

Ik vermoed dat toch de eiwitten niet stijf genoeg waren..

Het moet echt zo stevig als slagroom zijn.. dus kom moet je op zijn kop kunnen houden en de eiwitten moeten gewoon blijven zitten.. niet eens een klein beetje schuiven..

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T18:36:25Z

misschien moet je het nog wat langer kloppen of er meer suiker bijdoen om het steviger te maken..? ik weet het ook niet precies.

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T18:29:44Z

Ik heb gewone roomboter gebruikt van lidl...

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T18:21:00Z

hmm, ik maak mijn botercreme altijd anders dus k heb geen idee hoe het komt.

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T18:14:25Z

Ellen88 schreef:

Ben net mijn eerste cupcakes aan het versieren. Ik zou er een toef meringue botercreme op, maar ben deze aan het maken en blijft gewoon een slap papje, geen stevige creme... Wie kan me helpen...

heb je vloeibaare boter gebruikt dat werkt namenlijk niet

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T18:00:47Z

Heb maar weinig creme gemaakt hoor. 1 eiwit (30g), 60g roomboter en 60g suiker...
Ik heb het eiwit en suiker gemengd, dan au bain marie opgewarmd tot de suiker gesmolten was. dan opgeklopt tot er witte pieken opkwamen (pieken bleven wel niet echt rechtstaan, is zo'n suikergoedje). Dan de boter er in stukjes bijgedaan en rustig onder gemengd. Terug opgeklopt maar werd maar geen goede consistentie...

Ik heb wel zo geen Kenwood ofzo, gebruik een gewone mixer op hoogste toeren.Maar hieraan kan het niet ligge, toch?

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T17:51:13Z

hoe heb je de botercreme gemaakt? Welke ingredienten en hoeveel?

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T17:36:46Z

neen, cc zijn helemaal afgekoeld...
Heb de creme in de vriezer gezet. Is nu al iets beter, maar nog altijd een vrij vloeibaar goedje, zeker niet goed om te spuiten

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T17:27:38Z

Of je cc zijn nog warm? Is het al beter nu je de botercreme in de koelkast hebt gehad?

Re: DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T17:10:54Z

Is de creme nog warm? Dan is het logisch.. boter wordt alleen stevig als het koel is..

Even 5 min, in de koelkast en checken of het dan wel stijf wordt

DRINGEND probleem botercreme

2011-08-25T17:03:43Z

Ben net mijn eerste cupcakes aan het versieren. Ik zou er een toef meringue botercreme op, maar ben deze aan het maken en blijft gewoon een slap papje, geen stevige creme... Wie kan me helpen...