DeLeuksteTaarten.nl Forum - volmaakte Wener bodem?

Re: volmaakte Wener bodem?

null@example.com (keukentje) — Thu, 09 May 2013 17:56:49 +0000

De suiker door basterdsuiker vervangen, doe ik met de appeltaart ook en dan is ie ook niet meer zo hard dat ie van je bordje springt.

Re: volmaakte Wener bodem?

null@example.com (taartenprinsesje) — Thu, 09 May 2013 16:54:11 +0000

Iertje schreef:

Ik ben ook van plan een soortgelijke bodem te maken. Of misschien een bladerdeeg bodem. Al een paar keer las ik dat je een laagje chocola moet doen op de bodem om te voorkomen dat die nat wordt. Mijn vraag is: zou ik ook botercreme (1:1) hiervoor kunnen gebruiken?

Nee, want botercreme trekt in de bodem en maakt het zachter, en het hele punt van chocola gebruiken is dat je bodem droog en krokant blijft.

Re: volmaakte Wener bodem?

null@example.com (coconuts) — Thu, 09 May 2013 05:56:24 +0000

wanneer je de bodem iets brosser wilt kun je wat bakpoeder toevoegen
en idd de bodem bestrijken met een dun laagje chocolade
wat ook wel eens gedaan wordt is ald de bodem bijna gaar is bestrijken met eiwit en dan weer terug in de oven

Re: volmaakte Wener bodem?

null@example.com (Iertje) — Thu, 09 May 2013 05:34:37 +0000

Ik ben ook van plan een soortgelijke bodem te maken. Of misschien een bladerdeeg bodem. Al een paar keer las ik dat je een laagje chocola moet doen op de bodem om te voorkomen dat die nat wordt. Mijn vraag is: zou ik ook botercreme (1:1) hiervoor kunnen gebruiken?

Re: volmaakte Wener bodem?

null@example.com (sil) — Sat, 20 Aug 2011 19:44:13 +0000

ik heb het zelf nooit gemaakt maar misschien heb je hier iets aan?
http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/t … -3569.html

volmaakte Wener bodem?

null@example.com (Erwin Sprengers) — Sat, 20 Aug 2011 19:42:06 +0000

Vandaag even een snelle vlaai/taart in elkaar gedraaid.

De wener bodem was echter een beetje te stevig, wat "netjes" eten niet echt mogelijk maakte
Voordeel is wel dat hij niet nat werd van de roomvulling....

Ik heb een standaard recept gebruikt, wat wellicht de oorzaak is.
Hoe krijg ik de bodem brosser?

De verhoudingen die ik gebruikt heb:

300 gr bloem
200 gr boter
100 gr suiker
1 ei

De smaak was prima, en goed "afhapbaar" maar ik zoek een beter recept wat je een beetje normaal met een vorkje kunt eten

Alvast dank!