DeLeuksteTaarten.nl Forum - Icing- buttercream

Re: Icing- buttercream

null@example.com (nafeesa) — Thu, 04 Aug 2011 18:33:41 +0000

Thnx! Het leek idd op botercreme en geen royal icing

Re: Icing- buttercream

null@example.com (Marianne) — Thu, 04 Aug 2011 06:28:35 +0000

Ook bij buttercream, gemaakt van o.a. crisco en suikerbakkerspoeder, spreek je van consistenties. Het recept dat je hier vindt: http://www.deleukstetaarten.nl/recept/193/Buttercream/ is een witte buttercream (want gemaakt met crisco) waarbij je een stijve consistentie klaar maakt, die je met water medium of thin kunt krijgen.

Re: Icing- buttercream

null@example.com (Sandra-lala) — Wed, 03 Aug 2011 22:46:04 +0000

nafeesa schreef:

Ik zat wat filmpjes op youtube van Wilton te bekijken. Maar volgens mij is icing daar hetzelfde als bc? Klopt dat?
Indien ja, hoe krijg je daar verschillende consistancy(s) in???
Kan ff niet op het Nederlandse woord komen
Bedankt!

In de VS noemen ze alles icing, het is zelfs een werkwoord.
Hier gebruiken we verschillende woorden; Royal icing en botercreme.

De consistancy waar je over spreekt geldt voor de Royal icing, het stiff, medium en thin en dat krijg je door meer of minder water toe te voegen. Het is het glazuur op b.v. koekjes en wordt hard.
Met botercreme kun je wel een beetje variëren door iets meer boter toe te voegen maar dat is toch anders. Buiten de koelkast blijft dat zacht en wordt gebruikt om taarten af te smeren en b.v. toeven op cupcakes mee te spuiten.

Icing- buttercream

null@example.com (nafeesa) — Wed, 03 Aug 2011 22:19:49 +0000

Ik zat wat filmpjes op youtube van Wilton te bekijken. Maar volgens mij is icing daar hetzelfde als bc? Klopt dat?
Indien ja, hoe krijg je daar verschillende consistancy(s) in???
Kan ff niet op het Nederlandse woord komen

Bedankt!