De modder kan goed ingevroren worden hoor. Moet zeggen dat ie qua smaak heerlijk blijft, maar de structuur veranderd iets ten opzichte van een 'verse' modder.
Als je 'm weer goed opklopt is ie prima te gebruiken als vulling/toetje/zomaar tussendoortje... 
Ik heb gewoon de rest als dessert opgegeten en een bodempje ingevroren.
En dat ga ik over 2 weken gebruiken en kijken of het nog smaakt.
Dan kan ik zelf antwoord geven 
Groeten!!
]]>) maar het moet opstijven in de koelkast; het lijkt me dat bij het ontdooien dat het dan weer zacht wordt. Maar misschien kun je het later weer opnieuw opkloppen?(je vraag staat nu in ieder geval weer even bovenaan )
Bedankt
]]>