ik maak (bijna) altijd eerst gelei van het verse fruit, vooral als het wat nattig fruit is.
Ik pureer het fruit dan in de staafmixer (plm. 250 gr. fruit), voeg er eventueel nog wat suiker aan toe(plm. 100 gr.), dan los ik gelatine op in kokend water (3 blaadjes)en voeg dit toe aan het fruit + suiker, laten opstijven in de koelkast en dat door de botercreme kloppen.

bedankt weer voor de hulp  .