DeLeuksteTaarten.nl Forum - Macarons kleuren

Re: Macarons kleuren

null@example.com (jufdorien) — Tue, 02 Aug 2011 10:22:59 +0000

wij hebben ze tijdens een cursus/workshop gewoon gekleurd met americolour kleurstoffen (is wel een gel)
er moest inderdaad redelijk veel in maar deze verkleurde niet.

groetjes dorien

Re: Macarons kleuren

null@example.com (praLIEN) — Mon, 01 Aug 2011 21:11:38 +0000

ik zal eens googlen op de bakvaste kleurstoffen en/of toch maar de poeders proberen dan.

dankjewel voor de reacties!

Re: Macarons kleuren

null@example.com (Leef!) — Sun, 31 Jul 2011 14:59:10 +0000

Je hebt van die bakvaste kleurstoffen. Die kun je beter gebruiken. Weet niet precies waar ze ze verkopen, maar dat kun je vast wel zelf vinden.

Re: Macarons kleuren

null@example.com (etmc) — Sun, 31 Jul 2011 14:51:34 +0000

niet met gel kleuren...

Macarons kleuren

null@example.com (praLIEN) — Sun, 31 Jul 2011 14:46:25 +0000

Ik heb al een aantal keer macarons gemaakt. Ze smaken , ze zien eruit zoals ze eruit moeten zien, alleen de kleur valt wat tegen...

Ik kan het deeg telkens mooi kleuren (doe ik met de gelkleurtjes van Wilton) Maar wanneer ik ze bak, veranderen ze van kleur. mijn mooi lavendelpaars werd groenig en het roze wordt oranje... er moet bovendien ook erg veel kleurstof in om resultaat te zien.

iemand enig idee waar dit aan kan liggen?
gebruik ik toch beter poederkleurstof? (hoewel het deeg niet echt vloeibaarder wordt van de gel).
Ik gebruik het recept van Bakerella (al laat ik de eiwitten niet zo lang uit de koelkast staan-durf ik niet goed wegens bacterie-gevaar)