<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - DRINGEND : limoenmerengue]]> 2011-07-25T10:43:08Z PunBB https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=159064 <![CDATA[Re: DRINGEND : limoenmerengue]]> Hmm.. ik kan me herinneren dat mijn vader ooit zei dat eiwitten niet stijf worden door citroen, dus limoen lijkt me ook niet heel handig, maar dan moet ik heel diep in mijn geheugen graven, ik durf het niet met zekerheid te zeggen...

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=14886 2011-07-25T10:43:08Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126651052#p2126651052 <![CDATA[DRINGEND : limoenmerengue]]> Hoi allemaal!
Ik moet voor donderdag zorgen voor 60 cupcakes voor een grote BBQ.
Ik wou verschillende soorten maken, waarvan een deel limoencupcakes met limoenmeringue is.

Nu vraag ik mij af als die merengue de hele dag goed blijft als ik die er 's morgens op spuit. Heeft iemand hier ervaring mee? Of zakt die in en maakt die de cupcake dan nat?

Het recept van die meringue is de volgende:
*2 eiwitten
*sap en rasp van 1 limoen
*125 g fijne suiker

(eiwitten stijf kloppen met 1 tl sap van limoen, dan au bain marie, suiker toevoegen tijdens mixen, rasp toevoegen)

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=12273 2011-07-25T09:52:17Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2126650972#p2126650972