DeLeuksteTaarten.nl Forum - hoe krijg ik hem hoog

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Glamour) — Sun, 24 Jul 2011 10:08:41 +0000

Ik gebruik ook 400 gr mix en 6 eieren voor de 25 rond.

Voor de 28x28 (het gaat toch om de vierkante?) zou ik 660 gram en 10 eieren gebruiken. Dan wordt hij wel mooi hoog.

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (sweetheart88) — Sat, 23 Jul 2011 18:06:05 +0000

Hahaha ik moest toch ook even lachen toen ik de topic titel zag mijn eerste gedachte was "mmm daar heb ik nooit zoveel moeite mee"

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Anne2712) — Sat, 23 Jul 2011 09:20:49 +0000

Fibi schreef:

ik had ook last bij de 28cm dat ie niet hoog kwam
sorry, kan niet meer stoppen hahaha
Bij de 20cm rond had ik een heel mooie hoge taart
bij de 28cm rond niet.... balen.
ik gebruik voor 28cm rond 450 mix, 7 medium eieren en 45 ml water
eerst deed ik dat in ene keer mixen.
Nu verdeel ik het over 2 bakken en mix ik de ene bak in de sta-mixer en de andere met de handmixer.
gewoon tegelijk en stort alles in de 28cm ronde vorm.
FANTASTISCH mooie hoge taarten.
dus misschien kan je mixer het niet aan

Ik heb inderdaad een hele oude mixer van de oma van mn vriend. Misschien ligt het daaraan. Ik ga het gewoon proberen. Dat word spierpijn!

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Fibi) — Fri, 22 Jul 2011 10:30:01 +0000

ik had ook last bij de 28cm dat ie niet hoog kwam

sorry, kan niet meer stoppen hahaha

Bij de 20cm rond had ik een heel mooie hoge taart
bij de 28cm rond niet.... balen.

ik gebruik voor 28cm rond 450 mix, 7 medium eieren en 45 ml water
eerst deed ik dat in ene keer mixen.
Nu verdeel ik het over 2 bakken en mix ik de ene bak in de sta-mixer en de andere met de handmixer.
gewoon tegelijk en stort alles in de 28cm ronde vorm.

FANTASTISCH mooie hoge taarten.

dus misschien kan je mixer het niet aan

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Fibi) — Fri, 22 Jul 2011 10:25:47 +0000

koekiemonster schreef:

grappige topictitel...

whahaha ik dacht dat ik de enige was die zulke gedachten had hahaha

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (@ppeltje) — Fri, 22 Jul 2011 10:13:34 +0000

Anne2712 schreef:

Ik heb ook het probleem dat ie niet mooi hoog wordt.
Heb eerst de funcake mix gebruikt. Eerst een keer met 330 gr mix en de keer daarna met 440 gr mix (Beide 26 cm ring)
En nu heb ik het recept van Evelien gebruikt, maar deze is ook niet hoog. Dit was met 6 eieren 180gr suiker en 180 gr bloem. Hij was ook veel donkerder.. Wat doe ik nou fout? Want ik klop echt 10 minuten en maak mn eieren goed warm.
Ik kreeg ook klontjes van het meel in mn beslag bij die van Evelien. Had het wel gezeefd en heel voorzichting door het eimengsel gespateld. Pff... taarten maken is echt veel moeilijker dan ik dacht..

Met de funcakemix neem ik 340 gr. mix, 5 eieren en 35 water.
Dit 8 minuten op de hoogste stand mixen en dan nog 2 minuten op de laagste stand.
Oven voorverwarmen op 140°C.
De eerste 20 min op 140°C bakken, dan temp. verhogen tot 160°C en nog eens 20 min bakken, dan nogmaals temp. verhogen tot 175°C en dan nog eens ca. 15 min bakken. (tussentijds de oven niet openen!) Vervolgens met sateprikker kijken of het biscuit gaar is.

Langer op een lage temp. bakken zorgt ervoor dat het kapsel mooi kan rijzen.
Oh en wel zorgen dat de gardes niet helemaal onder het beslag staan bij het kloppen, anders komt er geen lucht in. Anders kun je beter in 2 keer het beslag maken.

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Anne2712) — Fri, 22 Jul 2011 09:52:39 +0000

Ik heb ook het probleem dat ie niet mooi hoog wordt.

Heb eerst de funcake mix gebruikt. Eerst een keer met 330 gr mix en de keer daarna met 440 gr mix (Beide 26 cm ring)

En nu heb ik het recept van Evelien gebruikt, maar deze is ook niet hoog. Dit was met 6 eieren 180gr suiker en 180 gr bloem. Hij was ook veel donkerder.. Wat doe ik nou fout? Want ik klop echt 10 minuten en maak mn eieren goed warm.

Ik kreeg ook klontjes van het meel in mn beslag bij die van Evelien. Had het wel gezeefd en heel voorzichting door het eimengsel gespateld. Pff... taarten maken is echt veel moeilijker dan ik dacht..

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (pennyroyaltea) — Wed, 20 Jul 2011 13:52:30 +0000

annick67 schreef:

koekiemonster schreef:
grappige topictitel...
Ben ik dus niet de enige met een 'dirty mind'.....

same here

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Angela71) — Wed, 20 Jul 2011 13:51:30 +0000

@ppeltje schreef:

peggyvandeven schreef:
annick67 schreef:
Ben ik dus niet de enige met een 'dirty mind'.....
Nee zeker niet, dacht.... die moet ik even lezen hahaha....
Maar advies genoeg lees ik!!!
Wilde hem al gaan melden, dat ie misschien beter in de 18+ kan...

Hij is leuk!

Ik moest het ook even lezen....ha,ha.....en gelukkig zijn we met z'n allen.
Vies forum eigenlijk....

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (@ppeltje) — Wed, 20 Jul 2011 13:46:59 +0000

peggyvandeven schreef:

annick67 schreef:
koekiemonster schreef:
grappige topictitel...
Ben ik dus niet de enige met een 'dirty mind'.....
Nee zeker niet, dacht.... die moet ik even lezen hahaha....
Maar advies genoeg lees ik!!!

Wilde hem al gaan melden, dat ie misschien beter in de 18+ kan...

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Leonie1202) — Wed, 20 Jul 2011 12:34:10 +0000

Mijn kapsel werken ook elke keer niet hoog ondanks ik de mix van funcakes gebruikte en 10 min mixte met mijn keukenmachine.
Wat bleek ik gebruikte de deeghaak om mee te mixen en niet de gardes (heb een kenwood multi pro). De gardes mag je eigenlijk alleen gebruiken om slagroom te kloppen....
Toch maar een keer geprobeerd met de gardes te mixen en wat bleek? ik kreeg veeeel meet beslag dus hierdoor ook veel hogere taarten.
Ik weet natuurlijk niet wat voor keukenmachine jij hebt maar misschien heb je er iets aan...

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Petra27) — Wed, 20 Jul 2011 11:43:50 +0000

ik had al verwacht commentaar op de titel te krijgen, maar wist ff niet anders te verwoorden

Maar bedankt voor alle adviezen en tips, ik ga er mee aan de slag

ik gebruik trouwens nu mix van soezie

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (peggyvandeven) — Tue, 19 Jul 2011 14:03:57 +0000

annick67 schreef:

koekiemonster schreef:
grappige topictitel...
Ben ik dus niet de enige met een 'dirty mind'.....

Nee zeker niet, dacht.... die moet ik even lezen hahaha....

Maar advies genoeg lees ik!!!

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (Tante Connie) — Tue, 19 Jul 2011 14:00:58 +0000

annick67 schreef:

Sil's taarten schreef:
annick67 schreef:
Ben ik dus niet de enige met een 'dirty mind'.....
Nee hoor
Gelukkig maar!

Das toevallig
Daarom klikte ik juist op dit topic

Re: hoe krijg ik hem hoog

null@example.com (taartenprinsesje) — Mon, 18 Jul 2011 17:41:20 +0000

dames, dames

maar inderdaad, een stuk meer mix gebruiken, dan worden ze vanzelf hoger!