Maar ja, heb geen scheikunde gestudeerd, dus waarom en hoe precies
]]>als iemand het weet zou ik het alsnog wel willen weten hoor (ook al is het goed gegaan en heeft het geen spoed meer)!
Net als alle zaken met vocht erin reageert boter met de buitenlucht, er zit een beetje vocht in vet , als de buitenkant opdroogt dan kijk je eigenlijk een beetje dieper door het vet zeg maar het is wat geconcentreerder (verandert onder zuurstofblootstelling ook van smaak), want het vet zelf heeft een gelige kleur. Daarom is het altijd aangezegd de boter of botercreme goed afgesloten te bewaren.
Door er botercreme van te maken met poedersuiker verluchtig je het geheel waardoor de concentrate vet verminderd per kubieke cm minder wordt en het een lichter uiterlijk aangeeft, maar ook dan verkleurt de buitenkant als je die zo open en bloot laat staan...echte witte creme krijg je alleen met crisco of trex......
]]>]]>
Mooi dat het gelukt is 
]]>
]]>Ik vandaag mijn roomboter 1,5 lopen mixen en toen werd het wit. Ik had van Nimfje gehoord dat het belangrijk is om heel lang te mixen.En de goede samenstelling van poedersuiker + roomboter.
]]>