DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help... ganache....

Re: Help... ganache....

null@example.com (heleena) — Thu, 17 Nov 2011 21:47:46 +0000

Tjonge, ik durf er al helemaal niet aan te beginnen.

Re: Help... ganache....

null@example.com (Summer1985) — Tue, 19 Jul 2011 06:44:53 +0000

MAar van het recept gebruik je ook 1:3 voor witte choco en dat is bij michelle ook! Zie het verschil niet helemaal in

Re: Help... ganache....

null@example.com (Joyce84) — Tue, 19 Jul 2011 06:26:23 +0000

Ja maar t recept van t forum en die van t filmpje van michelle zijn 2 verschillende dingen
Het recept van hier is of om te overgieten of om op te kloppen als vulling

Re: Help... ganache....

null@example.com (Summer1985) — Tue, 19 Jul 2011 06:20:49 +0000

Heb nog even gekeken hier op het forum bij recepten, maar daar staat echt het volgende:

Werkwijze

◦Hak de chocolade in kleine stukjes.
◦Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
◦Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.◦Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
◦Daarna helemaal laten afkoelen.
◦Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.

Dat heb ik dus gedaan!!!! En dat werd een grote mislukking...

Re: Help... ganache....

null@example.com (Puppy78) — Mon, 18 Jul 2011 18:05:01 +0000

annick67 schreef:

Ik heb laatst ook het recept van de site gebruikt met witte choco, ging perféct! Witte chocolade van de AH gebruikt.
Staat overigens niks in over de chocolade stukjes bij de room doen maar, zoals Suuz al zegt, slagroom óver de chocoladestukjes heen gieten....
"Stap 2 : De slagroom aan de kook brengen. Daarna over de chocolade gieten. Met een garde goed roeren."

heb je die van AH eigen merk gebruikt? Ik ga nl. deze week ganache maken om mee af te smeren en wil dit met witte chocola doen. Nog iets; moet ik het mengsel na afkoelen nu wel of niet opkloppen? Of is het gewoon slagroom over de chocola gieten, boel laten afkoelen in de koelkast tot het op pasta lijkt en dan smeren maar?

Re: Help... ganache....

null@example.com (Noompie) — Sun, 17 Jul 2011 13:31:47 +0000

ik gebruik altijd koksroom (had ergens gelezen dat slagroom niet altijd werk?!) , dat gaat altijd prima

Re: Help... ganache....

null@example.com (mathanja) — Sun, 17 Jul 2011 10:04:50 +0000

chocolade callets gebruiken;)

Re: Help... ganache....

null@example.com (olivia11) — Sat, 16 Jul 2011 16:32:42 +0000

Slagroom 40% vet, koop ik in België. Is veel voller van smaak en klopt steviger op!

Re: Help... ganache....

null@example.com (Summer1985) — Fri, 15 Jul 2011 15:48:07 +0000

Hmm... en heb ik het nog zo vaak gelezen...

Re: Help... ganache....

null@example.com (annick67) — Tue, 12 Jul 2011 19:38:48 +0000

Ik heb laatst ook het recept van de site gebruikt met witte choco, ging perféct! Witte chocolade van de AH gebruikt.

Staat overigens niks in over de chocolade stukjes bij de room doen maar, zoals Suuz al zegt, slagroom óver de chocoladestukjes heen gieten....

"Stap 2 : De slagroom aan de kook brengen. Daarna over de chocolade gieten. Met een garde goed roeren."

Re: Help... ganache....

null@example.com (Joyce84) — Tue, 12 Jul 2011 19:37:05 +0000

In t filmpje van Michelle heeft ze het zeker weten over 35 % en even snel gespiekt, de hollandia slagroom (grote flessen) heeft ook 35%...

Re: Help... ganache....

null@example.com (Suikertaartjes-Suuz) — Tue, 12 Jul 2011 19:34:37 +0000

Ik ben dan waarschijnlijk in de war met de 40 %.... ben ook maar blondt

Re: Help... ganache....

null@example.com (ikwilditook!) — Tue, 12 Jul 2011 19:31:30 +0000

ik heb ook altijd die van de aldi..

Re: Help... ganache....

null@example.com (Summer1985) — Tue, 12 Jul 2011 19:27:26 +0000

Mijn slagroom was ook 35%!! Heb het nog ff gecheckt net! :-)
Gewoon van de AH!

Re: Help... ganache....

null@example.com (olivia11) — Tue, 12 Jul 2011 17:44:03 +0000

Wij hebben hier slagroom 40%. Superlekker!!