DeLeuksteTaarten.nl Forum - HELP! Zweten!!!! & Inzakken!!!!!

Re: HELP! Zweten!!!! & Inzakken!!!!!

2011-07-09T15:35:20Z

Tja, die luchtvochtigheid in nederland is een crime
Ik had laatst ook een zwetende taart, zonder koelkast!!
Bleek dat vriendlief een nieuwe droger had waar een slang aan moet, maar dan zonder slang
Alle vochtige lucht zo het huis in! Gelukkig was het maar een weggevertje, maar ik heb hem toch maar even opnieuw gemaakt in Valkenburg

Re: HELP! Zweten!!!! & Inzakken!!!!!

2011-07-09T11:39:31Z

Ik gebruik meestal vullingen die niet in de koelkast hoeven. Maar 's nachts zet ik mijn taarten toch in de koelkast. Vanmorgen de taart eruit gehaald, om een uur of half 9. Hij was pas om half 1 droog! nou had ik de zijkant en bovenkant apart bekleed. De bovenkant was wit (voorgekleurde marsepein) en deze duurde langer dan de zelfgekleurde rood en blauw. Heb een fohn gepakt en er koude lucht op geblazen. Dit werkte even maar niet lang.
De volgende keer alleen in de koelkast om de 1:1 hard te laten worden, denk ik....

Re: HELP! Zweten!!!! & Inzakken!!!!!

2011-07-08T13:00:51Z

Waar smeer je mee af, hoe vul je, welke recepturen??
Ik hou altijd een slag om de arm met dit weer en ik vertel de bruidsparen dat de recepturen iets anders kunnen worden zodat te allen tijde achter mijn product kan staan. Altijd alle begrip gehad

Re: HELP! Zweten!!!! & Inzakken!!!!!

2011-07-08T12:50:26Z

En minder dikke lagen vulling?

Re: HELP! Zweten!!!! & Inzakken!!!!!

2011-07-08T12:32:43Z

Dat komt door de hoge luchtvochtigheid nu op dit moment.
Je koelkast op de zo laagst mogelijke stand zetten zodat de overgang van de koelkast naar het aanrecht zo min mogelijk is.
Soms wil het ook nog wel eens helpen om een ventilator op de taart te laten blazen zodat hij sneller droogt en minder kans heeft om in te zakken.
Helaas kan je het in deze periode bijna niet voorkomen!

Re: HELP! Zweten!!!! & Inzakken!!!!!

2011-07-08T12:32:10Z

je werkruimte zo koel mogelijk houden en gewoon in een doos in de koelkast doen

HELP! Zweten!!!! & Inzakken!!!!!

2011-07-08T12:06:17Z

Ik heb een groot probleem en dat is dat mijn taarten nu heel erg gaan zweten en daardoor wat gaan uitzakken!!!!!!!

HELP, wat moet ik hieraan doen??

En hoe kan ik ze dan het beste in de koelkast bewaren?

Hoor graag tips!!