DeLeuksteTaarten.nl Forum - [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (bluesuus) — Thu, 07 Jul 2011 08:09:02 +0000

Het is een SUPER gave taart!
Ik zie wel wat het probleem is.. ik zou er ook enorm van balen.
Het enige om er achter te komen of het door de warmte komt... is afwachten tot de zomer weer voorbij is.
Niet opgeven want je maakt echt mooie dingen!!

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Kaatje taart) — Thu, 07 Jul 2011 08:04:57 +0000

Het is altijd erg vervelend als de taart anders uitvalt dan je van tevoren gedacht had. Een ander kan je taart nog zo prachtig vinden, zelf ben je niet snel tevreden.
Ik zie een chique taart en vind hem goed gelukt.

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Ilovetaart) — Wed, 06 Jul 2011 20:36:27 +0000

Ik vind hem wel mooi hoor en.... het ligt niet aan jou, maar aan de temperatuur. Ik heb ook altijd een zomerdip wat taarten betreft

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Marinina) — Wed, 06 Jul 2011 19:59:03 +0000

Dank jullie wel allemaal voor de tips en bemoedigende woorden !!

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (MirandaB) — Wed, 06 Jul 2011 19:53:25 +0000

Marinina schreef:

Hoop maar dat het aan het weer ligt, merk wel dat de vulling sneller slap is... heb hem een behoorlijke tijd in de koeling gehad voor het bekleden raak echt een beetje gefrustreerd !!

Ik snap je heel goed hoor! Het is vervelend als je een mooie taart in gedachten hebt en het wordt uiteindelijk anders doordat de taart (in jouw ogen) niet helemaal recht, strak, hoog, enz. is. Een tijdje geleden moest ik een taartje maken toen het 28 graden was. Je merkte dat de marsepein (waar ik altijd mee bekleed) veel plakkeriger was dan anders. Met het bekleden had ik meteen een scheur te pakken. Dan kan ik zwaar balen (netjes uitgedrukt). Ook omdat ik weet dat ik beter kan.
Maar ik zou het voorlopig echt aan het weer wijten. Ik zie altijd mooie taarten van jou voorbij komen, dus niet aan jezelf gaan twijfelen. Blame it on the summer!

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Marinina) — Wed, 06 Jul 2011 19:51:51 +0000

Ik vind de mix ook véél lekkerder en wat ik om me heen hoor iedereen kan me ook niet voorstellen dat dat het is, er zijn er zoveel die de mix gebruiken....

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Hullie) — Wed, 06 Jul 2011 19:50:59 +0000

Dit wordt mijn eerte zomer waarin ik taarten ge bakken, maar als ik dit zo lees denk ik dat dit bij mij gister ook het geval was Reactie van mn man: " Nou deze taart is niet zo mooi strak hoor" En bedankt
De botercreme was al iets dun uitgevallen, en even buiten de koelkast zag ik het steeds meer mn taart uit lopen
Ik heb even een lade uit mn vriezer gehaald en de taart erin gezet

Oh ja, ik vind deze taart echt wel mooi hoor!! Prachtige bloemen, hoe heb je die gemaakt als ik vragen mag

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Taartjevan10tje) — Wed, 06 Jul 2011 19:48:16 +0000

Wat ik ondervond was dat de biscuitmix luchtiger en zachter is na het bakken dan basis mix 2.

Vind daarom persoonlijk de biscuitmix ook lekkerder maar ben gestopt met dijkjes spuiten...

Snij nu 3/4 keer en vul zoals in het boek TAART.
Dus bijv. eerst smeren met een Merinquecreme, hierin de vruchten, hieroverheen nog een laagje bavarois bijv.

Dit doe ik dan 3/4 x dun, daarna crumbcoaten met Buttercream, koelen in koelkast ong 20 min. daarna met een banketbakkersmes heet nog een keer afstrijken.

SUC6!!!!

PS zou het haast vergeten, vond je voorbeeld wel heel erg meevallen hoor met niet strak Ik zag in eerste instantie alleen maar een mooie strakke taart met een prachtige bloem erop!!!!

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Marinina) — Wed, 06 Jul 2011 19:45:07 +0000

Hoop maar dat het aan het weer ligt, merk wel dat de vulling sneller slap is... heb hem een behoorlijke tijd in de koeling gehad voor het bekleden raak echt een beetje gefrustreerd !!

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (IrisvR) — Wed, 06 Jul 2011 19:44:02 +0000

Hij is erg mooi! En ik vermoed dat het idd is wat Emmy en Miranda is, warmte en luchtvochtigheid.

Groetjes Iris

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Fedor) — Wed, 06 Jul 2011 19:43:05 +0000

Ik heb op warme dagen ook dit probleem...
Heel vaak en snel naar de koelkast en snel werken...
Fondant erop, gladstrijken en gelijk weer in de koeling..

Dan werkt... In ieder geval wel bij mij...

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (MirandaB) — Wed, 06 Jul 2011 19:40:14 +0000

Ik zie alleen maar een mooie, chique taart met een onwijs gave bloem erop!
Maar wat Emmy zegt over het vullen, merk ik ook. Met het warme weer wordt de vulling sneller zachter, waardoor je makkelijker een deukje oid in je taart "stoot". Ik laat de taart dan ook (extra) lang opstijven in de koelkast. Dan is de bc goed uitgehard en kun je strakker bekleden. Maar ik merkte laatst ook dat het bekleden lastiger ging ivm de luchtvochtigheid. Misschien moeten we in de zomermaanden maar gewoon geen taarten meer maken...

Re: [FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (emmy635) — Wed, 06 Jul 2011 19:35:02 +0000

Hele mooie taart

Jammer dat je ze niet meer strak krijgt.

weet niet wat bij jou het "probleem'' is?
Ik zelf merk nu het warmer is in huis dat de vullagen snel zacht worden.Zet dan zelf de koelkast heel koud met opstijven en smeer er daarna met een warm mes langs om hem daarna nog even terug te zetten zodat hij goed stevig/ hard is wanneer ik ga bekleden

[FEEDBACK] Wat ik ook doe..... het lukt niet meer ;(

null@example.com (Marinina) — Wed, 06 Jul 2011 19:32:10 +0000

Krijg mijn taarten niet meer strak en in model.... doe volgens mij niets anders dan anders ( behalve dat ik mijn biscuit nu maak met de mix i.p.v basis recept 2 )maar mijn laatste taarten krijg ik niet meer goed, ziet iemand misschien wat het probleem is ????

Gevuld met mbc mandarijn en sinaasappel-jam.

Bloemen zijn trouwens heel fel turquoise maar dat is op de foto's niet zo goed te zien.