DeLeuksteTaarten.nl Forum - HELP! Ganache...

Re: HELP! Ganache...

null@example.com (suusje) — Tue, 09 Aug 2011 15:21:17 +0000

Nog bedankt voor de reacties!

Het resultaat was super! En idd ook erg lekker! De taart was alleen een beetje scheef, maar dat komt denk ik niet door de ganache.!
Super die tips hierboven! Na de vakantie ga ik er mee aan de slag en probeer ik nog meer geduld op te brengen!

Groetjes Suus

Re: HELP! Ganache...

null@example.com (aubainmarietje) — Wed, 06 Jul 2011 21:04:00 +0000

Ik heb vorige week mijn eerste stapel met ganache gemaakt,ipv fondant.De ganache moest toen lopend zijn,en in drie keer overgegoten.Dit was al een hele dikke laag....Denk dat als je wil afsmeren met ganache ipv bc,je deze idd eerst helemaal moet laten afkoelen zodat je een soort chocopasta-achtige substantie krijgt.
Hopelijk komt het nog goed,maar lekker zal ze zeker al zijn hé!!!

Re: HELP! Ganache...

null@example.com (wilmaklom) — Wed, 06 Jul 2011 20:18:37 +0000

Ik doe sinds kort met ganache afsmeren en maak avond eerder de ganache.
Nachtje in de koelkast 5 sec. in de magnetron en je hebt geweldig smeerbare ganache.

Re: HELP! Ganache...

null@example.com (nnicole1234) — Wed, 06 Jul 2011 20:14:02 +0000

Hmmm...je hebt het gegoten...het hoort een beetje dikker te zijn voor afsmeren hoor
Beetje net als zachte botercreme (heb ik ook maar van het youtube filmpje hoor )
Misschien moet je dat filmpje even kijken.
ga even zoeken waar die ook al weer stond...

Joyce84 schreef dat je op youtube kunt kijken naar: inspired by michelle
Erg duidelijke uitleg over het gebruik van Ganache voor afsmeren !

Re: HELP! Ganache...

null@example.com (suusje) — Wed, 06 Jul 2011 19:58:19 +0000

Nee dat hoeft niet.

De ganache gebruik ik in plaats van botercreme.

Re: HELP! Ganache...

null@example.com (olivia11) — Wed, 06 Jul 2011 19:53:54 +0000

Ik lees even mee!! Moet je de taart eerst met botercreme afsmeren of mag dat niet?

HELP! Ganache...

null@example.com (suusje) — Wed, 06 Jul 2011 19:14:29 +0000

Hallo,

Ik ben een 3 lagen taart aan het maken en wil deze (voor het eerst) afsmeren met ganache en daarna bekleden met fondant!
Maar help mijn ganache is niet zo stevig en met mijn ongeduldigheid heb ik deze al over de taarten gegoten.
Ze staan nu in de koelkast,
mijn vraag:
- wie weet er hoelang het duurt voordat ik een volgende laag erop kan doen?
- hoelang duurt het voordat ik het fondant erover kan doen
- en smelt de fondant niet als de ganache wat plakkerig is

Ik moet de taart vrijdag afhebben!
Wie heeft er tips?!

Alvast bedankt,

Groetjes Suus