DeLeuksteTaarten.nl Forum - dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-08-13T14:06:53Z

Volgens mij is het het spul dat je ook moet maken voor de HiHat cupcake toeven. Is op basis van oa cream of tartar...

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-08-12T12:35:40Z

sorry voor de super late reactie maar bedankt allemaal!!!

komt helemaal goed!!

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-07T08:40:23Z

yep, net als of je swiss merinque creme maakt. Daar voeg je op het laatste moment nog boter aan toe. Dat doe je nu niet. Al draaiend laten afkoelen.

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-07T08:27:51Z

neem aan dat je t wel al kloppende toe moet voegen toch cake it?

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-07T07:52:38Z

Als je de basis neemt van de merinque creme, maar dan zonder de boter krijg je de vulling van een negerzoen.
Dusss: suiker, glucosestroop en water opkoken tot 121 graden. Eiwit opkloppen, suikermengsel erbij gieten en voila!! (wel laten afkoelen).
superlekker!!

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-06T18:27:04Z

nou, ik vind fluff (oftwel marshmallow fluff) toch echt anders smaken als die zooi die in negerzoenen zit. ben gek op negerzoenen

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-06T18:16:58Z

Ik zou het dan combineren met stukjes chocolade... Is wel mier zoet!!

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-06T18:15:22Z

Kan je dat ook als vulling voor een taart gebruiken??

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-06T18:02:20Z

Fluff, kon je ook in een potje kopen = vulling van negerzoenen

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-06T17:56:58Z

En als je hem even in de magnetron zet, smelt het chocolade laagje en komt de witte laag omhoog er zit zoveel lucht in. (Nooit te lang er in doen dan ploft ie) dus denk dat het grote binnendeel van eiwit schuim is.

edit; wikipedia zegt luchtig gezoet eiwitschuim.

Re: dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-06T12:01:10Z

volgens mij opgeklopt eiwit

Heb wel eens gelezen dat je eiwit moet opkloppen en poedersuiker er doorheen moet vouwen maar de hoeveelheden geen idee

Op google vast te vinden

dat spul dat in een 'buys zoen' zit.. wasda?

2011-07-06T11:59:31Z

de topic zegt het al;
heeft iemand enig idee hoe je dat spul dat in een buys zoen, of een mellocake zit maakt?

lijkt me overheerlijk als toefje op een cupcake :-)

groetjes