Het zeiltje moet je wel op een stok opgerold bewaren, anders krijg je er vouwen in, en die zie je terug in je fondant.

Succes

liefs

bij mij is het in iig nog niet beschadigd en mijn biscuit is ook nog klam of vochtig.

x

ik zal uitleggen hoe ik het altijd doe...
kijk maar of je er iets aan hebt!

ik haal hem  uit de bakvorm wanneer de biscuit op kamer tempratuur is.  Leg het op een groot bord.
Ik stop mijn biscuit overigens nooit in de vriezer.
ik laat het altijd afkoelen op de aanrechts in een hoekje.
overdekt met een schone handdoek en
daarover heen zo'n anti vliegen bak.
of hoe zo'n ding heten mag.

de volgende dag snijd ik hem door midden om de vulling erin te doen.

dan smeer ik de hele biscuit af met botercreme en doe er de marsepein omheen. dan leg ik de taart even in de koelkast met zilverfolie eromheen.

ondertussen maak ik de decoraties voor op de taart.
soms moeten deze ook in de koelkast.

daarna maak ik de taart helemaal af.
ik heb de hele taart met marsepein  etc.
gewoon wel eens 1 week in de koelkast gehouden.
inclusief zilverfolie.
hij smaakte nog steeds heerlijk!
alleen voor het opeten paar uur van te voren eruit halen dan.

liefs,

biscuit moet je altijd gelijk storten en op een rooster omdat ie anders vochtig/klam kan worden...
en waarom gebruik je aluminiumfolie? je kan m beter in een taartdoos doen ivm beschadigingen en vocht..

http://www.deleukstetaarten.nl/tabellen

met de botercréme die ik stuurde doe ik altijd de biscuit afsmeren voordat de marsepein laag erop gaat. En ik heb het ook een keer gebruikt als vulling. maardaar deed ik ook nog jam bovenop. anders is de smaak te eentonig.

volgens mij is een workshop wel leuk, maar ik ga volgende week op vakantie dus moet ik nog even me geld bewaren haha, na de vakantie misschien een workshop volgen!

de eerste keer marsepein bekleden ging ook niet van z'n leien dakje. ik deed het op een vierkante biscuit. maar kwam er al snel achter dat het scheurde in de hoekjes. Maar kwam erachter dat je met poedersuiker en water veel scheurtjes kan verhelpen. Misschien blijf je het wele en beetje zien, maar het grote deel zie je dan niet meer..

in totaal heb ik pas 4 taarten gebakken. ( wel andere soorten appel enzo heel vaak) > maar omdat ik nog jong ben, (15 jaar) haha, heb pas sinds kort werk. Dus ja, eerst moest ik gewoon sparen om een taart te maken en ook voor de aanschaf van spulletjes. want dat is ook vrij prijzig.

je moet sowieso altijd foto's maken. Dit is altijd leuk om na een tijdje weer terug te kijken en weer na te denken wat je eigenlijk allemaal hebt gemaakt al.

en uiteraard ben ik ook nieuwschierig haha!

liefs,

hier het recept dat ik gebruik voor de botercréme,
heb eigenlijk nog niet echt een andere geprobeerd.

benodigdheden:
- mixer
- zeef
- (beslag) kom
- (aardappelschil) mesje
- 100 gram roomboter.
- 100 gram magarine.
- 200 gram poedersuiker.

Snijd de roomboter en magarine in kleine plakjes.
doe deze in een (beslag)kom en mix ze door elkaar.
zeef de poeder en voeg deze toe aan het beslagje.
mix zeker 10 minuten!

---------------------------------

het is best moeilijk te gokken hoeveelheid marsepein je nodig hebt.
ik had voor een vierkantje gok rond 20/25 cm twee pakjes marsepein nodig van 250 gram. Maar hou dan wel over.

als het je eerste keer is dat je met marsepein aan het werk gaat...
tip: leg het niet op de tafel, dan plakt het vast en zal het scheuren.

ik gebruik altijd of groot stuk bakpapier, iemand houd het dan voor me vast zodat ik kan rollen!

of ik gebruik de oven plaat. Is een zilveren grote dichte plaat, deze besmeur ik met bloem en wrijf het een beetje uit. dan rol ik de marsepein uit.

en nog een tip: kneed de marsepein van te voren heel erg goed. en laat het op kamer tempratuur zijn. anders ben je net als ik de eerste keer.. uren bezig haha. 

hoor graag nog van je als je meer tips wilt hebben, want kom erachter dat ik het super leuk vind om mensen te helpen haha!

liefs.