groetjes andrea
]]>groetjes andrea
]]>groetjes andrea
]]>groetjes andrea
]]>voor de vulling ga ik de tip van geerteje gebruiken, want bbr met een beetje ananassap klinkt idd wel erg lekker, en dan de 2e laag met jam.
dan had ik nog een vraagje, om het geheel een beetje kleurig te maken wilde ik de slagroom met wat jam mengen, zo krijg je leuke rose toefjes..leuk en lekker. maakt dit nog uit voor de stevigheid?groetjes andrea
Als je zoekt naar mijn taarten zie je dat ik gewoon gekleurd heb met kleurstof.. ook toevoegen tijdens het kloppen. Het blijft prima, ook als je het een dan ervoor maakt.
Bruin doormiddel van cacao gaat trouwens ook prima! Ik denk dat het met jam ook wel gewoon kan!
Veel succes!
voor de vulling ga ik de tip van geerteje gebruiken, want bbr met een beetje ananassap klinkt idd wel erg lekker, en dan de 2e laag met jam.
dan had ik nog een vraagje, om het geheel een beetje kleurig te maken wilde ik de slagroom met wat jam mengen, zo krijg je leuke rose toefjes..leuk en lekker. maakt dit nog uit voor de stevigheid?
groetjes andrea
]]>En wie had het hier de hele tijd over anti-onnodige-toevoegingen??
Ik vind een koudgel gebruiken niet echt een chemische toevoeging, ik heb net de link met tips bekeken en ik zie daar ei, gelatine etc......mja dan geef mij maar de klopfix..............en ik ben niet tegen chemie, mits je weet dat je daar mee bezig bent en mits je de ingredienten kunt verantwoorden tegenover de klant 
Ik heb hier trouwens gewoon een slagroom fix voor de banketbakker staan....grijns.........
]]>Banketbakkers tips heb je weinig aan aangezien hier in Nederland de slagroom die te koop is voor particulieren meestal maar tussen de 30 en 32 % vet bevat.....Banketbakkers werken met slagroom waarvan het vetgehalte minstens 40 % en voorbewerkt is en neem maar van mij aan dat er geen vergelijk is......
Dan zijn er nog de verschillende soorten die er op de markt zijn voor banketbakkers die zo zijn voorbewerkt dat je een specifieke opslag krijgt, luchtigheid, en stevigheid tot wel 48 uur....mja..........dan ga ik geen probs maken van een klopfix...dat mogen mensen dan liever zelf maar uitproberen
35% vet is prima! En dat is in elke supermarkt te koop! Je moet alleen even op het pakje kijken. Want bij AH bijvoorbeeld heb je Zaanse Molen (of Zaanse Hoeve of hoe het ook heet) en die is dus NIET geschikt. De andere heeft 35% en die gaat heel goed.
Bij de Digros moet je niet de rode pakjes nemen trouwens. Bij andere winkels weet ik het niet, C1000 heeft er maar 1. En die is gewoon goed.
Het vetgehalte is 1 van de tips, en samen met de andere tips krijg je SUPERslagroom! En die tips zijn helemaal niet moeilijk of voor particulieren onuitvoerbaar.
Het blijft gewoon een feit dat pure slagroom lekkerder is dan wanneer er iets doorheen zit. En wie had het hier de hele tijd over anti-onnodige-toevoegingen??
Hier wil ik het maar bij laten... het ging tenslotte om de vraag van Andrea over slagroom...
]]>Ik heb even voor je gezocht. De tips die Carin - denk ik - bedoelt, vind je in dit topic. Er staat ook een recept bij voor gebaksslagroom, daar heb ik goede verhalen over gehoord (niet zelf geprobeerd).
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … hp?id=9604
Groetjes, Jozien.
]]>)]]>