25 ml koud water (5 theelepels)
10 ml poedergelatine (2 tl)
500 gram poedersuiker, gezeefd!
15 ml gum tragacanth (3 tl)
10 ml glucose (2 tl)
15 ml wit vet (3 tl (trex of crisco)
1 eiwit (medium)

1. Water en gelatine door elkaar roeren, 30 minuten laten staan.
2. Ondertussen poedersuiker en gum tragacanth in de mixerkom door elkaar roeren.
3. Water en gelatine "au bain marie" oplossen.
4. Glucose (met heet vochtig lepeltje) bij het gelatinemengsel doen
5. vet toevoegen.
6. roeren (nog steeds au bain marie) tot alles goed is vermengd.
7. Dit mengsel