dat bruidspaar heeft 30 steekjes los .

.(nu gebruik ik de zoekfunctie nl elke keer op strak, strakker, ganache     

klik op 'mijn berichten' werk sneller

Dat zoiets simpels zo lastig kan zijn he 

Dus de verhouding voor afsmeren is 200 ml op 600 gram
en voor toef en vullen                          250 ml op 400 gram
voor Witte chocolade (waarbij je die laatste na koeling opkunt kloppen)
Zeg ik het dan nu goed ?
Misschien is er iemand die het nog even heel duidelijk bij de recepten kan zetten dat zou wel handig zijn ...(nu gebruik ik de zoekfunctie nl elke keer op strak, strakker, ganache     

Joyce84 schreef:

Welke verhoudingen heb jij gebruikt 
Voor de pure chocola gebruik je 1 op 2 en voor de witte heb ik 1 op 3 gebruikt...

Ik dacht  gisteren...laat ik eens ganache proberen te maken en daar dan een toefje mee spuiten op een cupcake.
Heb 200 ml slagroom gebruikt en daarin 600 gr witte chocolade gesmolten.
In de koelkast gezet en daarna eruit gehaald om op te kloppen
Teminste dat wilde ik maar de substantie was kanonhard 
Heb het "geklopt" met de deeghaken en daarna met de mixer met risico van doorbranden 

Deze verhoudingen waren dus duidelijk niet goed 
Heb er balletjes van gedraaid en ze door de cacao gerold....resultaat was wel heerlijk 

Te lang in de koelkast! Hier gaat ie max een uur in de koelkast! En dan de koelkast op zijn warmste stand.. Ik ga ook iedere 10 minuten even kijken na de ganache... maar nu praat ik trouwens over afsmeren.. heb er nog nooit een toef van gemaakt..

Heb 200 ml slagroom gebruikt en daarin 600 gr witte chocolade gesmolten.
In de koelkast gezet en daarna eruit gehaald om op te kloppen
Teminste dat wilde ik maar de substantie was kanonhard 
Heb het "geklopt" met de deeghaken en daarna met de mixer met risico van doorbranden 

Deze verhouding is om af te smeren, en hoeft helemaal niet in de koelkast, tenminste, doe ik nooit.
Ik gebruik voor vullingen (ook een keer voor toef) 250g slagroom en 400g witte chocola.

Welke verhoudingen heb jij gebruikt 
Voor de pure chocola gebruik je 1 op 2 en voor de witte heb ik 1 op 3 gebruikt...

Ik dacht  gisteren...laat ik eens ganache proberen te maken en daar dan een toefje mee spuiten op een cupcake.
Heb 200 ml slagroom gebruikt en daarin 600 gr witte chocolade gesmolten.
In de koelkast gezet en daarna eruit gehaald om op te kloppen
Teminste dat wilde ik maar de substantie was kanonhard 
Heb het "geklopt" met de deeghaken en daarna met de mixer met risico van doorbranden 

Deze verhoudingen waren dus duidelijk niet goed 
Heb er balletjes van gedraaid en ze door de cacao gerold....resultaat was wel heerlijk 

Ik heb eerlijk het idee dat de bruiloft een beetje duurder is uitgevallen en dat nu via jou proberen uit te spelen.

Laat je niet gek maken doordat ze een advocaat willen sturen, je hebt geleverd comform afspraak, de taart is op (zegt dat niet genoeg  ) En ze hebben hem voor een koopje gekregen

Taartenmarie schreef:

Alleen waar kan ik grote repen, niet al te dure, witte chocolade vinden? Had er nu een van de AH van maar 100 gr en groter hadden ze niet tenzij je er nootjes/rozijntjes ed in zou willen

bij de Makro hadden ze vorige week de 2,5kg Callebautcallets in de voordeel (iets van 15 euro)  

Thanks! Ga van de week eens kijken bij de makro want ik heb ook nieuwe mix nodig.

Alleen waar kan ik grote repen, niet al te dure, witte chocolade vinden? Had er nu een van de AH van maar 100 gr en groter hadden ze niet tenzij je er nootjes/rozijntjes ed in zou willen

bij de Makro hadden ze vorige week de 2,5kg Callebautcallets in de voordeel (iets van 15 euro)  

jeetje Joyce,zit net ff 6 pagina´s te lezen en heb wel eens meer zoiets gehoord,die lui willen voordelig uit zijn en proberen ´t gewoon , walgelijk en dit soort kom je overal tegen,maar meis je taart is GEWELDIG en ik hoop dat je er nooit meer iets van hoort.
grt Carla

Eigelijk waren ze al best goedkoop uit... ik vraag echt niet de hoofdprijs..  Ze wilde me gewoon op mijn gevoel spelen denk ik.. Ieder bruidspaar dat hier komt weet ook wel dat dit mijn passie is...

Ik heb gelukkig niks meer van ze gehoord!!