wil het namelijk ook proberen:)

Voor afsmeren met chocola is dit de beste :

1,2 kilo chocola ( melk of puur) op 600 ml slagroom
1,3 kilo chocola ( wit) op 450 ml slagroom

Succes!

Super! Dank je wel.

1,2 kilo chocola ( melk of puur) op 600 ml slagroom
1,3 kilo chocola ( wit) op 450 ml slagroom

Succes!

Methode 1 is alleen geschikt om het daarna zo te laten en is vaak 1:1 ganache, die wordt niet hard.
Methode 2 heeft een ander verhouding ( veel meer chocola dan slagroom dus), en wordt goed hard, kan superstrak worden afgesmeerd en daarna bekleed met fondant of marsepein

Aha.....dank je wel. Ik zie wel bij d recepten staan dat witte ganache met meer chocola is dan slagroom. Kun je die verhouding dan ook aanhouden voor de bruine ganache (om er mee af te smeren?)

Niet de titel, maar wel de vraag: ik begrijp niet precies wat de vraag is ( Kan aan mij liggen, hoor, ben niet helemaal helder, maar het is mij niet helemaal duidelijk )

Ik heb verschillende how to's gezien. De ene giet de vloeibare ganache regelmatig over de taart en de ander gebruikt een afgekoelde en dus wat meer stevige ganache om af te smeren. Ik ben benieuwd naar de ervaringen hierin....