DeLeuksteTaarten.nl Forum - Onderste laag van taart wat vettig?????

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (Zonnetje) — Fri, 01 Jul 2011 05:44:35 +0000

Esther68 schreef:

Ik weet bijna wel zeker dat het aan de taartkarton ligt. het vocht kan dan nl niet weg en dan wordt de onderkant soppig . Dus gewoon omdraaien op een taartrooster
@zonnetje: wanneer je biscuit krimpt staat deze volgens mij te lang in de oven...

Dankje Esther, ik blijf ook experimenteren

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (moontjestaarten) — Fri, 01 Jul 2011 04:47:22 +0000

Hallo allemaal,
Mijn biscuit krimt niet echt. Miss een heeeel klein beetje aan de zijkant.
Ik heb nu gister weer een gemaakt en zonder karton omgedraaid en volgens mij is die idd beter. Wel heb ik nog dat de taart aan de achterkant hoger is dan aan de voorkant. Volgens mij moet ik hem dus wel op 2/3 van de tijd uit de oven halen om hem om te draaien.
Dat ga ik de volgende keer maar proberen. Ik had nu een vorm van 28 cm met 600 gr mix, 75 min in de oven.... op 150 graden.
Bedankt allemaal voor het bedenken. Volgens mij zijn we eruit gekomen wat het grote mysterie is van de "vette" bodem.
Groetjes Simone

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (Esther68) — Thu, 30 Jun 2011 21:38:12 +0000

Ik weet bijna wel zeker dat het aan de taartkarton ligt. het vocht kan dan nl niet weg en dan wordt de onderkant soppig . Dus gewoon omdraaien op een taartrooster

@zonnetje: wanneer je biscuit krimpt staat deze volgens mij te lang in de oven...

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (Zonnetje) — Thu, 30 Jun 2011 16:27:58 +0000

moontjestaarten schreef:

Nou de 2de taart is gelukt. Staat nu gevuld en afgesmeerd in de koelkast. Vanavond bekleden.
Maar wel weer hetzelfde probleem. De onderkant (wat in de oven dus de bovenkant is) lijkt op de een of andere manier niet gaar. ALs ik de taart uit de oven haal, leg ik er een taartkartonnetje op en draai hem op op een rooster, dan haal ik de vorm er om weg en laat hem afkoelen. Maar doordat de oorspronkelijk bovenkant wat geheuveld is als het uit de oven komt wordt dat natuurlijk plat gedrukt als ik hem ongedraaid laat drogen en juist dat platgedrukte onderkantje lijkt niet gaar...........
Snappen jullie het nog?
Verder is de hele taart gaat en goed.
Wat moet ik hier nu aan doen?

Herken je probleem, heb hier een topic over bij -Nieuwe Wilton bakblikken drama- heet het. Ben er zelf nog niet uit wat er nou mis gaat. Denk inderdaad dat het nog niet gaar is. Maar krimpt jou biscuit ook al aan de zijkanten?

Succes ermee.. ik kreeg als tips inderdaad met boter invetten, en volgens mij wat lagere temp. en langer... of was het nou hoger... Heb nog geen tijd gehad om te experimenteren...

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (moontjestaarten) — Thu, 30 Jun 2011 16:21:17 +0000

Ik gebruik geen roomboter en/of bloem
DAt zonder kartonnetje zal ik vanavond even proberen
Bedankt allemaal

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (nnicole1234) — Thu, 30 Jun 2011 15:33:36 +0000

En gebruiken jullie daar dan roomboter voor ?
En ook nog bestuiven met bloem oid ?

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (cicindy) — Thu, 30 Jun 2011 15:25:53 +0000

misschien eens zo op een rooster leggen zonder het taartkartonnetje. met karton kan de hitte er niet zo goed weg komen denk ik.

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (moontjestaarten) — Thu, 30 Jun 2011 14:48:13 +0000

Nou de 2de taart is gelukt. Staat nu gevuld en afgesmeerd in de koelkast. Vanavond bekleden.
Maar wel weer hetzelfde probleem. De onderkant (wat in de oven dus de bovenkant is) lijkt op de een of andere manier niet gaar. ALs ik de taart uit de oven haal, leg ik er een taartkartonnetje op en draai hem op op een rooster, dan haal ik de vorm er om weg en laat hem afkoelen. Maar doordat de oorspronkelijk bovenkant wat geheuveld is als het uit de oven komt wordt dat natuurlijk plat gedrukt als ik hem ongedraaid laat drogen en juist dat platgedrukte onderkantje lijkt niet gaar...........
Snappen jullie het nog?
Verder is de hele taart gaat en goed.
Wat moet ik hier nu aan doen?

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (saskia1976) — Thu, 30 Jun 2011 13:14:08 +0000

o jee wat een dilemma.....balen dat we er nog niet uit zijn.
nou meid succes dan met deze taart en het afmaken daarvan natuurlijk.

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (moontjestaarten) — Thu, 30 Jun 2011 12:55:49 +0000

Nou het is dus niet de bakspray. Ik gebruik idd de onderkant als bovenkant en die is goed.
Ik denk dat hij gewoon neit gaar is. Elke andere taart dan 26 cm gaat mis. Heb nu net een van 28 cm weggegooid want ook die was aan de bovenkant (later pas omgedraaid) de onderkant ook niet gaar. Heb nu een nieuwe en die 75 min in de oven. Hoop dat ie lukt want hij moet morgenvroeg klaar zijn.......

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (Esther68) — Thu, 30 Jun 2011 11:31:54 +0000

Ik begrijp uit je verhaal dat je de bovenkant niet als onderkant gebruikt? Toch heb ik het idee dat jouw kennis nattig bedoelt ipv vettig. Zelf smeer ik ook met boter in, vind het fijner dan spray en mijn biscuits komen er droog uit

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (saskia1976) — Thu, 30 Jun 2011 11:04:38 +0000

bianc22 schreef:

komt inderdaad van de bakspray,ik heb het ook gehad sindsdien als ik gesprayd heb haal ik even een keukenpapiertje erover heen en geen last meer

dat is ook een idee!!

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (bianc22) — Thu, 30 Jun 2011 10:25:46 +0000

komt inderdaad van de bakspray,ik heb het ook gehad sindsdien als ik gesprayd heb haal ik even een keukenpapiertje erover heen en geen last meer

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (moontjestaarten) — Thu, 30 Jun 2011 09:00:58 +0000

Oke dankjewel, dat ga ik dan ook maar even proberen

Re: Onderste laag van taart wat vettig?????

null@example.com (saskia1976) — Thu, 30 Jun 2011 08:59:03 +0000

ik had er een gebakken in een ingesprayde vorm en toen was mijn taart ook wat vettig /soppig en toe een gebakken met een ingesmerde vorm met boter en toen had ik er geen last van.....ik gebruikte ook die van dr oetker.