DeLeuksteTaarten.nl Forum - ingrediënten tabel zonder biscuitmix

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T16:40:59Z

Bedankt!

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T14:15:12Z

en nog 1 met bijlage

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T12:09:12Z

je hebt trouwens een pb

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T12:05:57Z

Er zijn 2 recepten voor basisbiscuit. De 1 met en de andere zonder maizena. Die jij gebruikt is basisbiscuit 1. Voor 24 cm vierkant

Om precies te zijn
inhoud 3,5 liter
eieren 321 gram (= 6 1/2 ei)
suiker 194gram
bloem 159 gram
maizena 31gram
vanillesuiker 10 gram

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T11:47:54Z

Ik gebruik wel het recept waar maizena in zit, dat is misschien een andere?

Voor 24cm rond is dat:
5 eieren
150gr suiker
125gr bloem
25gr maizena
snuf zout
zakje vanillesuiker

Vierkant 24x24cm is iets groter, dus dan zou ik uitkomen op:
6 eieren
180gr suiker
150gr bloem
30gr maizinea
snufje zout
zakje vanillesuiker

Of is dat dan niet genoeg?

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T10:42:30Z

Maar het is toch vrij eenvoudig? Het recept voor biscuit zonder mix is per 1000 ml inhoud van je vorm:

2 ei (M) = 100 gram
60g suiker
60g bloem
snufje zout

Als je de inhoud van de vorm wilt weten reken je het uit met de formule voor inhoud van een cilinder of als je geen rekenwonder bent vul je de vorm met water en meet je zo de inhoud van je vorm.

Een voorbeeldje
een ronde 24 cm vorm van 6 cm hoog heeft een inhoud van 2,7 liter.
Voor deze vorm gebruik je dus
ei: 100 gram x 2,7 = 270 gram (ongeveer 5 1/2 ei)
suiker: 60 gram x 2,7 = 162 gram
bloem: 60 gram x 2,7 = 162 gram
snufje zout

een vierkante 24 cm vorm van 6 cm hoog heeft een inhoud van 3,5 liter.
Voor deze vorm gebruik je dus
ei: 100 gram x 3,5 = 350 gram (7 eieren)
suiker: 60 gram x 3,5 = 207 gram
bloem: 60 gram x 3,5 = 210 gram
snufje zout

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T10:26:32Z

Zo zie ik dat bij de vorm 25x25 staat: 344gram eieren. Omgerekend zijn dat er 7. Is dat niet veel?

Als iemand zijn basisbiscuit-zonder-mix-recept voor 24x24 vorm wil delen, graag

Vind het altijd zo jammer als ik overhoud! Tenzij het weer net genoeg is voor een ander vormpje, maar dat weet ik dus niet

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T10:10:26Z

De tabel gevonden!

Alleen staat er bij dat ze dit heeft omgerekend aan de hand van de biscuitmix. Klopt het dan eigenlijk wel? Gebruiken veel mensen deze hoeveelheden?

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T10:08:05Z

Ja, die is: voor elke halve liter inhoud 1 ei, en de rest naar rato...........

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T10:07:11Z

Er moet wel een schema zijn waarin je het bakblik vol laat lopen met water en deze inhoud in liters dan weer kan vertalen in eieren.

Dan hoef je alleen je recept terug te rekenen naar het aantal eieren

Maar helaas ben ik ook niet zo'n zoektalent en ook nog eens een echte kant en klaar (dus mix) verslaafde

Re: ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T10:06:50Z

Bij de how-to's staat een heel gaaf overzicht van olga 74..moet een meisje uit school halen, dus kan ff niet de link voor je zoeken........

ingrediënten tabel zonder biscuitmix

2011-06-22T10:05:14Z

Sorry als er toch al een topic bestaat met dit onderwerp, maar met de zoekfunctie is het me nog niet gelukt om dit te vinden.

Bestaat er ook een tabel met ingrediënten hoeveelheden wanneer je geen biscuitmix gebruikt? Ik zie overal alleen maar verhoudingen met mix, dus dat schiet niet op. (Weet in elk geval niet hoe ik zo'n mix moet omrekenen naar losse ingrediënten..).