DeLeuksteTaarten.nl Forum - fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2014-04-26T14:08:08Z

Als de taart uit de koelkast komt, vervolgens wordt bekled en het is warm in huis, zorgt dat voor condens en dus problemen met smootheren

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2014-04-26T12:36:29Z

Kan ook zijn dat je taart te koud is. Heb het Wel eens gehad dat hij dan meteen plakkerig wordt en eerst nog op temperatuur moet komen.

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2014-04-26T10:40:31Z

Stukje bakpapier tussen smoother en taart leggen en voila

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2014-04-25T21:26:04Z

een geluk toch dat er een zoekfunctie bestaat! Kan alweer een probleem omzeilen nu... Dank je wel Leukste Taarten Forumgebruikers!

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-08T16:04:29Z

Mirie schreef:

Mijn smoother wrijf ik altijd even in met maizena. Daarna tissues erover, zodat het niet meer wit afgeeft. Ik werk wel altijd met marsepein.

Bij marsepein geen maizena gebruiken. Die combi is niet goed en de marsepein kan er door gaan fermenteren.
Bij fondant kan het wel.

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-08T10:47:28Z

Deze vraag heb ik ook een tijdje geleden gesteld.
Ik kreeg de tip om de smoothers even in de vriezer te doen.
En bij werkt dit.

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-08T10:34:41Z

Kipling79 schreef:

Werkt het smoothen van marsepein trouwens ook zo? Of kun je marsepein niet smoothen omdat het sowieso al meer plakt?

Ik gebruik infeite (bijna) altijd marsepein omdat we dat hier lekkerder vinden. En geen probleem met plakkende smoothers. Beetje crisco op mijn rolmat, poedersuiker op mijn deegrol, poedersuiker op mijn lap marsepein voor ik het op de taart doe, en dan lukt het altijd

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-08T09:06:10Z

Werkt het smoothen van marsepein trouwens ook zo? Of kun je marsepein niet smoothen omdat het sowieso al meer plakt?

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-08T06:20:39Z

Miss Pebble schreef:

EN ik heb alweer een paar keer slappe fondant gehad - Bakels vind het blijkbaar erg moeilijk constante kwalilteit te leveren

Dit vind ik nu ook. Heel jammer.
Ik bak nu ongeveer een jaartje, dus als beginneling is het even fondant uitproberen. Ben begonnen met funcakes vanille, maar wilde ook "vlinders" ed maken dus bakels gekocht. De eerste keer perfect mee gewerkt, wel plakkeriger dan funcakes maar de 2e emmer was een ramp zo dun.
Nu meng ik eigenlijk steeds 1-1 funcakes en bakels, ook voor de smaak en ik vind het prettig werken.
Maar erg jammer dat de inhoud van de emmers soms zo slap kan zijn.
Ben blij dat ik niet de enige ben die dit had.

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-06T19:00:10Z

wanneer mijn fondant of marsepein over de taart ligt, ga ik altijd eerst mijn (propere) handen inwrijven met poedersuiker, en dan over de laag fondant/marsepein op de taart strijken. Op die manier wordt het minder plakkerig, en dan idd met de smoother (ook bepoederd met poedersuiker) over de laag om het glad te maken.
Je ziet nadien niks meer van het poedersuiker en het glijdt erover als een strijkijzer.

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-06T18:16:27Z

Ik had dus precies dezelfde vraag!!! Ga bij m'n eerstvolgende taart proberen 'm even te laten rusten. Maar moet ik dat dan IN of UIT de koelkast doen? Dat rusten bedoel ik dan

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-06T16:54:04Z

Mijn smoother wrijf ik altijd even in met maizena. Daarna tissues erover, zodat het niet meer wit afgeeft. Ik werk wel altijd met marsepein.

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-09-06T16:43:51Z

Ik ga dat "even wachten" dan ook proberen.
Heb laatst voor het eerst een taart met fondant bekleed en kreeg die smoother er niet overheen. nu zie ik dus hobbeltjes.

Ik ben toch wel gewent mijn taarten us ff flink te smootheren dus als dat niet kan met fondant houd het voor mij op.

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-06-23T09:03:42Z

Als het te dun is dan kun je het inderdaad niet optillen.
Dan liever ondersteboven en even wachten voor je gaat smootheren.

Re: fondant, smoother lukt er niet over heen 't 'plakt'

2011-06-23T08:53:23Z

Biggeltaart schreef:

beginnertje schreef:
Ik rol het fondant uit op een ikeaburomat ik keer dus de mat om op me taart... (wat ik rol de bovenkant op de mat wordt de onderkant van het fondant op de taart.. en op de ikeamat smeer ik ook criso voor hetplakken nu ik terug denk daar voor had ik het niet voor het gebruik van criso)
dus als ik het op deze manier blijf doen, werkt op zich erg prettig dan gewoonen tien min.. wachten. voordat ik met de smoother erover heen ga. okay bedankt !!
Niet je fondant omgekeerd erop, de gerolde kant blijft de bovenkant. Even oefenen maar dat scheelt ook al een heel stuk.

persoonlijk vind ik het werken met een mat fijner.. in het begin heb ik mijn fondant dus op gepakt en over de armen op de taat gelegt maar dit vind ik dus niks het scheurt meteen.. ik rol mijn fondant super super dun uit omdat de meeste mensen hier bij ons in de omgeving het al veelste zoet vinden...