Het probleem is denk ik de basterdsuiker en de melk. Ik gebruik óf melk óf basterdsuiker, maar niet beiden. Dan zakken ze in.

Ik gebruik trouwens altijd een iets ander recept, en dat mislukt echt nooit. Ik noem het altijd het 1:1:1:1 recept

250 gr. boter
250 gr. fijne kristalsuiker
250 gr. eieren (4 L eieren)
250 gr. zelfrijzend bakmeel
2 el ongeklopte slagroom
1 zakje vanille suiker

Eerst de boter, vanillesuiker en de suiker in de mixer goed mengen (2 min. op een hoge stand)
Dan de mixer op een middenstand zetten, en één voor één de eieren erdoor. Dan het bakmeel er in 3 delen doorheen. Als alles erdoor zit, de 2 el slagroom erdoor en op een middenstand nog even door elkaar mixen. Niet te lang mixen. Het beslag hoort lichtgeel en stevig te zijn.

De oven op 175 graden voorverwarmen. Zet de bakpapiertjes in een muffinblik. Vul ze tot ongeveer 2/3 met beslag (ca. 40 gr.) en tik het muffinblik even op je aanrecht om de lucht te verwijderen. Dan ongeveer 20min. in het midden van de oven. De cupcakes zijn gaar als ze terugveren als je zachtjes op de bovenkant duwt.

Zelf maak ik altijd cc's met funcakes mix, maar wil graag eens wat anders proberen.

Jouw beschrijving is heel duidelijk, dat recept ga ik ook eens proberen . Wat doet de slagroom met de cc's? Worden ze hierdoor romiger?

Groetjes Darlene

Ik gebruik trouwens altijd een iets ander recept, en dat mislukt echt nooit. Ik noem het altijd het 1:1:1:1 recept

250 gr. boter
250 gr. fijne kristalsuiker
250 gr. eieren (4 L eieren)
250 gr. zelfrijzend bakmeel
2 el ongeklopte slagroom
1 zakje vanille suiker

Eerst de boter, vanillesuiker en de suiker in de mixer goed mengen (2 min. op een hoge stand)
Dan de mixer op een middenstand zetten, en één voor één de eieren erdoor. Dan het bakmeel er in 3 delen doorheen. Als alles erdoor zit, de 2 el slagroom erdoor en op een middenstand nog even door elkaar mixen. Niet te lang mixen. Het beslag hoort lichtgeel en stevig te zijn.

De oven op 175 graden voorverwarmen. Zet de bakpapiertjes in een muffinblik. Vul ze tot ongeveer 2/3 met beslag (ca. 40 gr.) en tik het muffinblik even op je aanrecht om de lucht te verwijderen. Dan ongeveer 20min. in het midden van de oven. De cupcakes zijn gaar als ze terugveren als je zachtjes op de bovenkant duwt.

Met vloeibare boter uit een fles gaat het trouwens prima hoor. Dat heb ik al heel vaak gedaan.

En moet het wel met basterdsuiker? Ik gebruik altijd gewone suiker..... maar ik denk niet echt dat het daar aan kan liggen.

Haal je ze wel meteen uit het bakblik en zet je ze wat wijder uit elkaar om af te koelen. Ik haalde ze er wel uit maar dan zette ik ze vaak te dicht op elkaar en toen lieten steeds mijn papiertjes los en nu zet ze uiteen en ook geen loslatende papiertjes meer.

Sorry, maar die zaten er wel in. Heb ze er even bij gezet.

Dat meeen je niet, ha ha! Dan hebben we dus nog geen oplossing...

Nou dat is duidelijk! Er moeten eieren bij!!!!

Je hebt helemaal gelijk!!! En ik zat gisteravond nog te denken: het lijkt wel of er iets mist, want de Nigella cc's zouden gewoon altijd moeten lukken. Blame it on the eggs!!