DeLeuksteTaarten.nl Forum - Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (cicindy) — Sat, 19 Nov 2011 09:37:41 +0000

dank je voor je antwoord.....

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (Ellen Lagas) — Fri, 18 Nov 2011 22:05:01 +0000

cicindy schreef:

zou de taart ook een uurtje of 5 buiten de koeling kunnen?
Op dag 1 maken en dan de koeling in, smorgens op dag 2 moet hij eigenlijk een uurtje of 5 buiten de koeling kunnen.......ik hoop op een snelle reactie, moet hem morgen maken
(ze wilden ineens een andere vulling, zijn bekenden van me, dus heb beloofd mijn best te doen om het te vragen.)

Als de slagroom goed is verhit dus echt tegen de kook aan ( 80/90 graden) moet het kunnen

Succes

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (cicindy) — Fri, 18 Nov 2011 18:51:06 +0000

zou de taart ook een uurtje of 5 buiten de koeling kunnen?
Op dag 1 maken en dan de koeling in, smorgens op dag 2 moet hij eigenlijk een uurtje of 5 buiten de koeling kunnen.......ik hoop op een snelle reactie, moet hem morgen maken

(ze wilden ineens een andere vulling, zijn bekenden van me, dus heb beloofd mijn best te doen om het te vragen.)

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (Elly67) — Tue, 31 May 2011 21:38:48 +0000

Dat lijkt me dan geen enkel probleem.

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (Ellen Lagas) — Tue, 31 May 2011 20:22:54 +0000

Adrienne schreef:

De slagroom is gekookt over de toblerone gegoten, neem ik aan? Dan geldt ie bij als ganache= veilige vulling

Dank je wel Adrienne , hier dacht ik dus ook aan , het enige is dat het tegen de kook aan zit.

Als het dan inderdaad een veilige vulling wordt heb je ineens heel veel mogelijkheden meer voor een veilige vulling als je de slagroom eerst verhit.

Stel je mening erg op prijs, denk je dat tegen de kook aan ook goed is ?

Verder iedereen bedankt voor het meedenken.

Het gaat trouwens alleen maar om het feit dat de taart wat langer op tafel kan staan dan 2 uur. Daarvoor staat zij in de koeling.
Taartgroetjes Ellen

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (annick67) — Tue, 31 May 2011 18:41:06 +0000

Adrienne schreef:

De slagroom is gekookt over de toblerone gegoten, neem ik aan? Dan geldt ie bij als ganache= veilige vulling

Weer wat geleerd (denk ik), dank je!

Het idee staat me alleen nog steeds (wat) tegen...... slagroom kóken?!?

Hmmmm denk dat ik toch vaker in de keuken moet staan, leerzaam en wie weet word ik nog wel eens een keukenprinses!

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (Adrienne) — Tue, 31 May 2011 18:37:18 +0000

De slagroom is gekookt over de toblerone gegoten, neem ik aan? Dan geldt ie bij als ganache= veilige vulling

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (CindyM) — Tue, 31 May 2011 18:30:59 +0000

ik laat mijn taarten met zelfgemaakte bbr (met melk gemaakt dus) ook wel een paar uur buiten de koelkast staan als dat moet. liever niet natuurlijk, maar er is wel iets met verhitten boven een bepaalde temperatuur dat de houdbaarheid verlengt. denk aan houdbare melk. die is verhit en dus lang houdbaar buiten de koeling.

maar ik doe het alleen als er echt geen koelkastruimte is. nogmaals, je moet er erg voorzichtig mee zijn.

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (annick67) — Tue, 31 May 2011 18:08:14 +0000

mvdkolk schreef:

Ik heb laatst tobleronecreme gemaakt (bc van de mix + gesmolten toblerone erdoor)...was heerlijk en die kan je zeker buiten de koelkast bewaren.
Groetjes Marianne

Daar zit/zat dan geen slagroom in (bederfelijk product)?

Ik heb geen idee of het kán maar zou het risico niet nemen.......

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (mvdkolk) — Tue, 31 May 2011 17:55:35 +0000

Ik heb laatst tobleronecreme gemaakt (bc van de mix + gesmolten toblerone erdoor)...was heerlijk en die kan je zeker buiten de koelkast bewaren.

Groetjes Marianne

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (etmc) — Tue, 31 May 2011 16:55:00 +0000

eh ook niet lang?

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (Sonj@) — Tue, 31 May 2011 16:54:50 +0000

Tja, ik heb inderdaad ook ergens gelezen dat als de slagroom boven de 90º is geweest dat het moet kunnen....

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (Elly67) — Tue, 31 May 2011 16:52:01 +0000

Ganache kan toch ook buiten de koeling?

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (etmc) — Tue, 31 May 2011 16:40:01 +0000

nee gewoon niet doen

Re: Toblerone mousse buiten de koelkast ?????????

null@example.com (Karin09) — Tue, 31 May 2011 15:00:45 +0000

Ik zou dat niet doen.....