Ik gebruik de verhouding: 3 eiwitten, 180 gr. suiker, 250 gr. boter
Is genoeg voor vullen en afsmeren van 20cm.

Heerlijk! ik gebruik geen gewone BC meer!

ik heb een heerlijk recept voor botercreme, zonder bloem persoonlijk vind ik de textuur van de bc toch anders met bloem.

heerlijk makkelijk en goedkoop!

250 ml Eiwit (zorg dat er helemaal geen geel bij zit)
510 gr Suiker
567gr Roomboter (uit de koelkast, hij moet ijskoud zijn)

Scheid de eieren en zorg dat er geen eigeel bij zit.
doe de suiker in een grote kom en meg het eiwit hier door heen
zorg dat alle suiker van de bodem los is.

zit dit au bain marie op het vuur, (laag vuur) en roer, je hoeft niet de hele tijd te roeren.
het is de bedoeling dat de suiker oplost in het eiwit.
test dit een paar keer door je vinger in het mengsel te steken en tussen twee vingers te wrijven, voel je geen suiker meer dan is het klaar.

Giet het in een kom om te mixen.
mix dit minimaal 15min tot het helemaal wit en luchtig is.

Snijd de boter in blokjes (direct uit de koelkast)
Ze de mixer op de laagste stand en voeg de blokjes boter toe.
als de blokjes klein gemixt zijn kun je de mixer op de hoogste stand zetten en ook dit minimaal 15min mixen.

En klaar is je heerlijke botercreme.
heerlijke om koekjes door heen te doen, smaakstof, of kleurstof.

als je de botercreme na het mixen iets te dun vind kun je m even in de koelkast laten koelen.
als je te veel over hebt kun je de rest gewoon invriezen..

Veel smul plezier!!