DeLeuksteTaarten.nl Forum - Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T09:38:50Z

zo, wat gelatine en klopfix hebben wonderen gedaan! Dank julie wel! Voor de veiligheid zal ik ook maar een dijkje spuiten!

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T08:33:22Z

Sorry zie dat het sinds gisteren was...

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T08:32:43Z

Al sinds eergisteren? Dan zou ik 'm sowieso uiterlijk vandaag nog als vulling verwerken en morgen niet meer. Weet niet wat je taartplanning was?
Ik klop de slagroom stijf met klopfix, mix dan de monchou (op kamertemp) romig met toevoeging van wat gesmolten roomboter. Als de slagroom stijf is dan mix ik heel kost het monchou/boter mengsel er doorheen.
Dit wordt zo stijf als wat Zorg dan dat je van de aardbeien niet teveel vocht toevoegt.

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T08:17:50Z

nee hoor. ik heb laast 4 zakjes door mijn vulling gedaan om hem dik te krijgen..

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T08:14:51Z

kan dat gewoon? Moet dat niet door de slagroom eerst?

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T07:56:41Z

Nog wat klopfix toevoegen?

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T07:25:53Z

Hij staat al sindsgisteren in de koeling. Het probleem zit hem denk ik in de hoeveelheid. Ik heb voor een aantal taarten tegelijk gemaakt en dan zijn dus de verhoudingen zoek. Ben bang dat hij echt niet meer gaat opstijven uitzichzelf...

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T07:25:50Z

Re: Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T07:21:06Z

Hoe lang heb je hem al in de koeling gehad? Ik heb zelf afgelopen weekend een vulling gemaakt van slagroom met klopfix, monchou een een beetje gesmolten boter en verse aardbeien. Was stevig genoeg. Zet 'm eens een tijdje in de koeling, misschien wordt ie toch wel stijver dan je nu denkt als ie goed gekoeld is.

Hellup! Mijn vulling stijft niet op! (Spoed)

2011-05-24T07:13:48Z

Ik heb een opdracht gekregen voor het maken van een taart en nu heb ik echt een heerlijke monchou vulling gemaakt met verse aardbeien, maar hij wordt niet stijf genoeg! Heeft iemand een briljante tip waarmee ik hem dikker kan krijgen?!

Alvast bedankt!