Hallo allemaal!

Ik heb jullie hulp nodig!!
Ik ben van de week begonnen met m'n eerst biscuit te bakken..
Jullie zeggen kapsel, vind ik zo raar. Ben kapster
Ik gebruik de biscuitmix van Funcakes. Hierop de site de tabellen aangehouden. 10 min mixen met de kenwood patisier.
De 1e x: 15 min op 150C, 25 min op 175C. Niet gerezen en niet gaar.
De 2e x: 15 min op 150C, 35 min op 175C. Niet gerezen en niet gaar.
De 3e x: 10 min op 125C, 10 min op 150C, 20 min op 175C(gelezen op de site). Niet gerezen en niet gaar.
Ik verhoog met bakapapier maar ze worden niet hoger als t bakblik, zo'n 6 CM.

Wat nu???
Bedankt alvast!
Groetjes Jacqueline

Hoi jacqueline,

leuk een collega uit het kappersvak

het is heel erg belangrijk om minimaal 8 tot 10 min. te mixen hierdoor pomp je er lucht in en afhankelijk van je oven dit zou je dus moeten uitproberen
als je je goed aan de verhoudingen houdt dan kan er niks misgaan

lfs mathanja

Alleen....   is de bovenkant=nu de onderkant niet zo fluweel zacht als de rest, ik las over nat maken met een waterspuitje voor het bakken.. Weet iemand dit???

Dankjulliewel voor jullie reactie's!!

Hoe hoog wil je ze hebben?

@ Vlinder.. een biscuit na 40 minuten nog vloeibaar? Dat lijkt me toch niet helemaal goed.

Mijn biscuit van 26 cm is echt met prikken nog heel erg vloeibaar van binnen. Ik heb een Boretti oven die nog geen 1/2 jaar oud is
In het begin zat ik te stoeien met boven en onderwarmte en hetelucht.

Ik zou niet weten hoe ik mijn biscuit eerder gaar zou moeten krijgen.
Tips zijn welkom!!

@Bommeltje
Ik heb de tabel aangehouden van t forum, 340 gr mix, 260 gr ei en 35 ml water. Als ik t zo goed uit m'n hoofd zeg. Niet goed?

Bedankt voor jullie reactie's!

Nee.. van langer mixen zou hij opzich niet hoger worden, die 8 minuten is echt voldoende, Als je langer mixt komen er alleen maar meer luchtbellen in wat gaten kan veroorzaken.

@ Vlinder.. een biscuit na 40 minuten nog vloeibaar? Dat lijkt me toch niet helemaal goed.

Elke oven is anders, en bij lang niet alle ovens klopt de temperatuur instelling. Een losse thermometer halen bij een kookwinkel is dan een uitkomst.

M'n cupcakes lukken altijd maar die bak ik in t midden van de oven af en de taart op een laag rooster!?!
En als ik appeltaart bak lukken die ook, dan moeten die toch ook niet gaar worden?!?

Ik bak mijn taart (biscuit) ook in het midden van de oven en niet onder.
Als cupcakes en appeltaart wel lukken, dan moet je oven toch goed zijn denk ik,
succes