DeLeuksteTaarten.nl Forum - aantal taarten die ik heb gemaakt

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-25T08:28:52Z

Ik heb een hele ander recept.
Voor een taart van 24cm doorsnede:
7 eierdooiers, 60 gr kristalsuiker, snufje zout, scheutje citroensap dik en romig kloppen in ca. 10 minuten. In een andere vet vrije kom 4 eiwitten en 60 gr, kristalsuiker stijfkloppen. Het dooiermengsel heel voorzichtig door het eiwit spatelen en daarna 120 gr bloem er voorzichtig door spatelen. Dan ca. 30 minuten in de oven (175 graden. boven- en onderwarmte. Als je het recept goed opvolgt word de taart ongeveer 5 cm en lekker luchtig. Dat kan 2 keer doorgesneden worden. Wij hebben eieren van de Aldi en bewaren ze nooit in de koelkast. Toen ik een keer andere eieren had moest er een eiwit extra in.
Misschien heb je hier iets aan, het is toch het recept uitzoeken wat bij de inhoud van je blik en je oven past.
Je hebt ze wel leuk versierd.

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-25T07:27:58Z

Bedankt! Ik heb nu de bureaumat van de ikea werkt ook super!

Bedankt voor jullie reacties.

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T09:50:26Z

Als er dan toch poedersuiker op zit, je taart even in de koelkast............door de condens lost het op, niet aanzitten en als het is opgedroogd zie je er niets meer van...........maar beter idd geen poedersuiker op de bovenkant van je fondant laten komen.

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T09:44:29Z

Suikertaartjes-Suuz schreef:

joke ellen schreef:
Uitrolen op maizena gaat ook heel goed.
Niet iedere fondant kan daar goed tegen....

Thanks Suuz voor de aanvulling, ik werk zelf met marsepein. En ik gebruik alleen maizena bij het uitrollen van kleinere stukjes, die ik gebruik voor de versiering. Dus bij het uitrollen van mijn lap voor de taart gebruik ik geen maizena.

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T09:13:10Z

Ja warme eieren hebben ontspannen moleculen waardoor ze veel meer lucht kunnen opnemen en vasthouden. Dus niet direct uit de koelkast gebruiken hoor!

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T09:11:39Z

Ik bedoelde dus: Ik hoef ze dan ook niet in het water te leggen!

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T09:10:18Z

Ik heb mijn eieren nooit in de koelkast staan en ik heb nooit problemen met het verwerken ervan. Ik hoef je dan ook iet in het water te leggen.

Louise

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T09:02:43Z

bjankatjuh schreef:

Omdat je anders de poedersuiker er nog opziet. of is daar een andere manier voor?

Minder poedersuiker gebruiken en je fondant niet omdraaien als je uitrolt, alleen ronddraaien over je werkblad zodat de onderkant altijd de onderkant blijft.

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T08:57:14Z

joke ellen schreef:

Uitrolen op maizena gaat ook heel goed.

Niet iedere fondant kan daar goed tegen....

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T08:53:44Z

koekiemonster schreef:

leuke taarten!!
eieren inderdaad op kamertemperatuur voordat je ze gebruikt.
ik leg ze altijd 10 minuutjes voor het mixen in een heel warm badje.

Doe ik ook. Ik begin altijd met de eieren in heet water leggen, dan pak ik de rest van de ingrediënten en dan zijn de eieren precies warm genoeg als ik ga mixen.

Ik heb wel eens ergens gelezen dat het heel belangrijk is dat de eieren de juiste temperatuur hebben.

Succes!

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T07:56:01Z

leuke taarten!!
eieren inderdaad op kamertemperatuur voordat je ze gebruikt.
ik leg ze altijd 10 minuutjes voor het mixen in een heel warm badje.

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T07:50:50Z

Uitrolen op maizena gaat ook heel goed.

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T07:45:18Z

bjankatjuh schreef:

Omdat je anders de poedersuiker er nog opziet. of is daar een andere manier voor?

Ik gebruik helemaal niets van crisco of poedersuiker. Ik heb bij de blokker gewoon een stuk transpirant tafelzeil gekocht. Ik rol daar gewoon op uit en er blijft niet op plakken. Misschien een goede tip?

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-20T05:33:00Z

bjankatjuh schreef:

Omdat je anders de poedersuiker er nog opziet. of is daar een andere manier voor?

Géén poedersuiker gebruiken maar crisco!!

Water op marsepein of fondant moet je niet doen joh!!

Re: aantal taarten die ik heb gemaakt

2011-05-19T15:46:49Z

Heb je een zachte kwast?? Daar kan je vaak poedersuiker wel mee wegkrijgen van een taart. Met water afsmeren blijft het zo glimmen en wordt de taart heel plakkerig van. Maar je ideeen zijn leuk!