Het kan ook zijn dat je voor 26 cm (hoewel het meestal alleen geadviseerd wordt vanaf 30 cm) beter een heating core kunt gebruiken, dan wordt de warmte beter verdeeld... Je kunt het altijd proberen. Er zijn er ook die het met een bloemennagel van metaal in het midden doen... (hoewel ie daar niet voor bedoeld is, maar het werkt wel )

De thermostaat van je oven kan natuurlijk ook altijd nog kaduuk zijn gegaan? Maar dan zou je het met andere dingen ook merken natuurlijk....

De bakkers cakemeel van Koopmans bestaat alleen uit tarwebloem en tarwezetmeel, hierin zitten minder gluten dan in patentbloem. Dat bevordert de luchtigheid. Gluten maakt het deeg taaier.

Weer wat geleerd! Thanks 

Lees net in een receptenleerboek (die heb ik even uit het stof gepakt) dat een biscuittaart gevoelig is voor temperatuurverschillen en kan inzakken bij te grootte temperatuurverschillen. Dit kan voorkomen worden door de taart eventjes in een geopende oven te laten staan. Aangezien de taart pas inzakt nadat ik 'm er uit heb gehaald, ga ik dat maar eens proberen voordat ik overstap op de mix 

Zal ook eens proberen om de oven op een wat lagere stand te zetten.

Maar overige tips zijn ook nog welkom hoor!

Ik gebruik het volgende recept per ei: 30 gram fijne kristalsuiker, snufje zout en 30 gram bakkers cakemeel (bestaande uit tarwebloem en tarwezetmeel). Eieren zijn op kamertemperatuur, 10 minuten mixen met de suiker en zout. En daarna de gezeefde meel er in delen doorheen spatelen. Dit ging altijd fantastisch, maar ja, opeens dus niet meer.

Gebruik nog steeds dezelfde oven, dus daar kan het ook niet aan liggen.

Cakemeel? Waarom niet gewoon patentbloem?

Gebruik nog steeds dezelfde oven, dus daar kan het ook niet aan liggen.

Help, ik weet niet zo goed wat ik opeens fout doe!