DeLeuksteTaarten.nl Forum - invriezen bavarois en kaastaarten

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-21T17:56:06Z

Goed idee thanx

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-20T20:05:40Z

voor n iets strakker effect kan je ook je kapselplakken wat kleiner snijden dan je ring zodat je aan de buitenkant alleen bavarois ziet

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-19T09:37:58Z

Die foto kwam gewoon van internet... deze is van mij

Gewoon een taartring nemen en je biscuit in diezelfde groote snijden.
De taartring op een bordje, een laagje biscuit erin, en dan vullen met een laagje bavarois (dus in de vorm gieten), terug een laagje biscuit erin en opnieuw bavarois (zoveel laagjes als je wil)..

Dan wat laten opstijven in de koelkast en dan coulis (koop ik gewoon uit flesje) wat opwarmen met gelatineblaadjes en ook in de ring gieten. Opnieuw laten opstijven en klaar.
Suppermakkelijk.

Nadien gewoon met een scherp mes langs de randen gaan en de bavarois komt er mooi in 1 stuk uit.

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-19T06:16:03Z

Dat taartje ziet er super lekker uit! mag ik het recept?

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-18T09:16:17Z

Heb het eens geprobeerd, chocoladebavarois met ganache ingevroren..

Om 9.00u eruit gehaald en op kamertemperatuur laten ontdooien. nu om 11.00u staat er bovenop allemaal water op.

Droogt dit nog op??
Is wel geen smakelijk zicht...

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-14T21:29:55Z

Het kan uitdrogen maar taartdozen kunnen ook vochtig worden van de vriezer

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-14T21:21:06Z

Wat is eigenlijk het nut van die plastic zak?
Want eenmaal bevroren kan er toch niet veel mee gebeuren?

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-14T21:18:40Z

in een taartdoos en die weer in een plastic zak.......maar pas als de taart bevroren is.

Succes!!!

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-14T20:29:55Z

In de ring laten en dan folie eroverheen

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-14T20:16:22Z

Bavarois zijn klaar, morge invriezen.

Iemand een idee hoe je dat exact doet? In een kartonnen taartdoos? In een afgesloten doos? ...
Ik lees hier altijd in plastic zakken, maar bij bavarois (zachte buitenkant) is dat natuurlijk moeilijker..

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-11T13:50:37Z

Ja maar in bavarois zit gelatine en dat houd de boel bij elkaar...

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-11T12:26:29Z

ik maakte mij wat zorgen omdat de bavarois toch op basis van opgeklopt slagroom is, dus als dat begint te ontdooien...

Iemand ervaring met kaastaart of taarten op basis van mascarpone ed...

Kan je bv tiramisu invriezen?

Re: invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-11T09:38:20Z

bavarois gaat meestal prima, cheesecake heb ik nog nooit ingevroren

invriezen bavarois en kaastaarten

2011-05-11T08:53:01Z

Heeft er iemand ervaring met het invriezen van bavarois taarten en/of kaastaarten?

Dus niet met marsepein of fondant rond maar eerder zoiets: