DeLeuksteTaarten.nl Forum - Schift, schift en nog eens schift....

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T07:36:07Z

weet je, ik schaam me rot maar heb dus alleen 50 gram chocolade met 100ml slagroom laten smelten en dat de volgende dag proberen op te kloppen .... niks met slagroom opkloppen en dan het mengels toevoegen....DOM DOM DOM.... ik heb het dus helemaal niet goed gelezen.... sorry voor dit alles....

echt raar dat ik dat niet gelezen heb hahahahahahaha.... volgende keer toch maar HEEL goed lezen hihihi....

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T07:12:13Z

Ja dat klopt... ahum moet wel blijven lezen t is nog vroeg

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T07:08:57Z

Ja maar als je niet goed roert tijdens het smelten, of je definitie van een zacht vuurtje is nogal verschillend van de realiteit, kan de chocolade alsnog aanbranden.

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T07:06:20Z

Maar dit is toch het recept:
Voor deze makkelijke chocolademousse smelt je 200 g chocolade (puur, melk of wit) in stukjes met 50 ml slagroom in een steelpan op heel zacht vuur. Klop 200 ml slagroom stijf met een zakje vanillesuiker en spatel de afgekoelde gesmolten chocolade erdoor. Laat de chocolademousse in de koelkast in een paar uur opstijven.

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T07:05:58Z

Nou, als je de chocolade bij de slagroom in het pannetje opwarmt, kan de chocolade naar de bodem zakken en verbranden. Dan krijg je ook een soort schifting, omdat de chocolade niet meer smelt, en dus ook niet kan mengen met de slagroom.

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T07:03:37Z

Oh zo, das ganache, maar botercreme gaat ook schiften nadat t in de koelkast is geweest, je moet t gewoon af laten koelen niet in de koelkast zetten tot t geklopt is en zeker niet zo lang

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T07:01:51Z

Welke chocolade heb je gebruikt?

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T06:56:24Z

etmc schreef:

Das wel heel lang, en daarna nog de opgeklopte room erbij? Ms was t dan te koud?

ik heb het op tijd uit de koeling gehaald zodat het op kamertemp kon komen. het slagroom/chocolade mengels moest ik opkloppen niks toegevoegd verder....
ik snap er echt helemaal niks van.... denk dat ik toch maar over moet gaan op andere mousse recept ofzo:S....

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T06:52:31Z

Das wel heel lang, en daarna nog de opgeklopte room erbij? Ms was t dan te koud?

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T06:48:53Z

ik moest volgens het recept, het chocolade met slagroom bij elkaar doen in een pannetje zodat het chocolade zou smelten. dat is gelukt en ik heb het toen 1 volle dag in de koelkast laten afkoelen....

etmc schreef:

Was t nog te warm toen je de slagroom erbij deed?

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-10T06:45:32Z

Was t nog te warm toen je de slagroom erbij deed?

Re: Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-08T17:23:36Z

Geen idee wat je fout gedaan hebt. Misschien de room te hard geklopt?

Ik gebruik altijd het recept van Nigella haar instant chocolademousse. Ook heel makkelijk en lekker!

Schift, schift en nog eens schift....

2011-05-08T12:34:50Z

ik heb de makkelijke chocolademouse van de recepten genomen en 1 daarvan is gelukt, die met melk chocolade. witte en pure chocola raakte binnen mum van tijd in de schift:S
ik snap dr geen hol meer van, want ze hebben goed kunnen afkoelen, 1,5 dag in de koelkast:S

dus wie kan mij nu uitleggen hoe dat nou kan gebeuren steeds!!!

ik wordt er gek van namelijk!!!