Je moet je oven idd goed kennen om de goede temp en baktijd te krijgen. En een goed biscuit leren kennen. Nu, na 1,5 jaar, kan ik zo ongeveer wel zien of de biscuit goed is maar toch prik ik er met breinaald in.
Je zegt dat je de biscuit hebt doorgesneden en, ik neem aan, gevuld?  Heb je toen niet gezien of die gaar was?

Ik heb hem idd gevuld en toen zag hij er wel gaar uit, helemaal mooi droog ook maar omdat ie zo "kraakte" (weet niet goed hoe ik dat uit moet leggen) dacht ik dat de verhoudingen misschien niet goed gegaan waren.
Ik kreeg net een reactie over het bewuste taartje    de smaak was heerlijk...ik ben dus weer helemaal opgelucht   

Staan idd bij de tabellen. Heb mijn map naast me liggen....
Ik gebruik 270 mix, 210 (4) eieren en 27 ml water. Ik bak mijn blanda 50 min op 150 gr hetelucht constant.

Bij mij duurde het 55 minuten tot ie gaar was daarom dacht ik dat het niet goed gegaan was...de verhoudingen had ik wel via de tabellen. Maar daar staat geen baktijd bij
Na het doorsnijden "kraakte" het biscuit als ik er op drukte en aangezien mijn schoonmoeder, voor wie hem gebakken had, hem niet gelijk aansneed weet ik dus niet of hij gaar was.
Ik las ergens anders namelijk hele andere verhoudingen.
Maar zal wel beginnersonzekerheid zijn 
Bedankt voor jullie reacties

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2126478597
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=144361

en zo nog meer 

Als je bij tabellen zoek dan kan je de hoeveelheden wel vinden,ik bak altijd op 160 graden,35 min.

Succes!