DeLeuksteTaarten.nl Forum - taart te hoog.....

Re: taart te hoog.....

2011-05-01T23:30:54Z

Als ik naar de tabellen kijk (zie de link aan de linkerzijde hier van de pagina..) zie ik dat er bij 20 cm (7 cm hoog) toch echt 200 gram mix staat... dan 3 eieren en 20 ml water...

Ehm.. geen wonder dat het dan de 'bakpan' uitrijst...

Re: taart te hoog.....

2011-05-01T11:08:44Z

Bommeltje schreef:

Het kan aan je mixer liggen dat je kapsel hoger wordt dan 'normaal'
Sommige mixers slaan er gewoon meer lucht in, dus hij wordt hoger maar ook luchtiger..
Mensen met een handmixer zullen merken dat als ze de zelfde hoeveelheden aanhouden, ze juist een lager kapsel krijgen..
Gewoon een goede mixer dus
Als je bij het vullen van de vorm al ziet dat er meer ingaat dan 1/3 van de inhoudt van je bakvorm.. dan niet alles erbij scheppen..

ehm, ik gebruik een handmixer van 10 euro van de Hema en heb toch echt hoge kapsels met dezelfde hoeveelheden als de verpakking.

Re: taart te hoog.....

2011-05-01T09:49:44Z

Het kan aan je mixer liggen dat je kapsel hoger wordt dan 'normaal'
Sommige mixers slaan er gewoon meer lucht in, dus hij wordt hoger maar ook luchtiger..

Mensen met een handmixer zullen merken dat als ze de zelfde hoeveelheden aanhouden, ze juist een lager kapsel krijgen..

Gewoon een goede mixer dus

Als je bij het vullen van de vorm al ziet dat er meer ingaat dan 1/3 van de inhoudt van je bakvorm.. dan niet alles erbij scheppen..

Re: taart te hoog.....

2011-04-30T21:46:37Z

Hier precies zo meestal zet ik heb gelijk op de kop dan op
bakpapier of bakplaat en dan krimpt hij netjes tot in de bakvorm

Re: taart te hoog.....

2011-04-30T21:13:27Z

Nou ik heb het dus precies zo!!
Bij mij komt het ook altijd over het bakblik heen! Maar op een gegeven moment gaat hij wel weer wat zakken

Re: taart te hoog.....

2011-04-30T20:27:49Z

als ik me aan de hoeveelheden van de verpakking hou wordt ie ook altijd te hoog.

Maar ik verhoog de bakvorm met bakpapier dus dan is ie wel mooi recht. Laatst 1x zonder bakpapier, toen hing ie dus over rand (gelukkig een slagroomtaart dus niet zo erg icm de marsepein.)

Re: taart te hoog.....

2011-04-24T18:14:03Z

minder beslag in je vorm doen toch dan gewoon? ik vul mijn vormen maar tot 1/3 hoogte want ik weet dat ie anders te ver om hoog komt.

Re: taart te hoog.....

2011-04-23T19:54:36Z

hoi
ik gebruik voor de 20 cm 200 gr mix 155 gr ei en 20 ml water
gr

Re: taart te hoog.....

2011-04-23T19:34:36Z

Ik denk dat door de hoge temperatuur je beslag te snel is gaan rijzen waardoor deze over de rand kwam. 180 hetelucht is te hoog. Ik bak 150 gr constant, ook hetelucht. Is een combi anders, trouwens? Heb zelf alleen hetelucht

Re: taart te hoog.....

2011-04-23T17:26:55Z

ik heb ook een combi magnetron hele lucht oven maar ik kan de oven op een stand zetten, speciaal voor biscuitmix
het tekentje is een streepje boven en onder en een 'druppel'

succes

Re: taart te hoog.....

2011-04-23T17:16:31Z

ik heb de funcakes mix gebruikt (uit de webshop) en de oven op 180 graden gezet. Wij hebben een combi magnetron (hete lucht oven)

t was echt heel bijzonder! En de aanduiding op de verpakking van de funcakes mis voor de 20 cm heb ik daarna voor de 24 cm gepakt en die kwam precies tot aan de rand??

Re: taart te hoog.....

2011-04-23T17:03:17Z

Ik gebruik altijd 270 gr mix voor een 20 cm en mijn biscuit wordt precies even hoog als het bakblik (7 cm). Hoe heet stond je oven? Ben ook wel benieuwd naar welk merk mix je gebruikt . Ik gebruik de FunCake mix

Re: taart te hoog.....

2011-04-23T15:15:47Z

welke biscuitmix?,
ik wil ook graag een hoge ,

taart te hoog.....

2011-04-23T13:56:40Z

En uiteraard ben ik vandaag lekker aan de slag gegaan.
vorm van 20 cm doorsnee, 7 cm hoog, 270 gram mix, 4 eieren en 27 ml water!
hij rees mijn vorm uit en niet zo'n beetje ook!!
Dat had ik hier nog nergens gelezen......

daarna een vorm van 24 cm, hoog en het recept gevolgd op de verpakkinging van de bescuit mix en deze kwam er perfect uit...echter ik had de ingredienten gepak voor een vorm van 20 cm..
iemand een idee hoe dit komt?
weet nou niet zo goed wat ik moet gebruiken voor mijn vorm van 20 cm....

graag jullie advies

ps alles wat eroverheen gelopen was hebben de kinderen en ik heerlijk op gegeten!!! MMMMMMMMMMMM