hoop dat nog iemand reageert op deze topic, maar wordt hier niet eiwitten bedoeld?? Dooiers kun je toch niet stijfkloppen. Lijkt me overigens wel lekker.

Groetjes Katja

en? zijn het nu eiwitten of eigeel? kadhke?

Groetjes Katja

Dit poeder doe ik ook al door mn schuim voordat het de oven ingaat, zodat dat ook al een lichte mokka smaak heeft.

marijke

het recept voor mokka.

je hebt het volgende nodig:

110 gram witte bastardsuiker
80 ml water
4 eierdooiers
1 eetl oploskoffie(ik gebruik nescafe gold)
250 gram boter

de bereiding.

vermeng de suiker en water in een pan. al roerend verhitten tot het mengsel kookt.
laat zonder deksel en zonder roeren 2 minuten pruttelen.(wordt een soort siroop dus dikker)
laten afkoelen. eierdooiers en oploskoffie stijpkloppen(de koffie moet opgelost zijn)
giet al mixend, de afgekoelde siroop in een straaltje op het eimengsel.
boter licht en romig kloppen. giet eimengsel over de boter en klop 4a5 minuten door.
+-15 minuten laten afkoelen.

daarna gebruiken voor de taart of iets anders wel ervoor zorgen dat ie niet te hardt wordt anders wordt het moelijker te verwerken.

hopelijk zijn jullie zo geholpen als er nog vragen zijn dan hoor ik dit wel van jullie.

kook ze en de groetjes van

marijke