By the way, Als ik merenque  botercrème maak, valt het volume ervan behoorlijk terug zodra ik de boter erbij meng. Is dat normaal, of doe ik iets verkeerd. (ik heb 't filmpje in de HOwto al gezien en (op die mooie apparatuur na) gevolgd.

De taart ziet er geweldig uit. Mooi in vorm gesneden. En de vulling klinkt heerlijk.
Als je de boter erbij mengt, doe je dan alle boter in 1 keer erbij? Dit moet namelijk in gedeeltes erbij. Zorg ook dat de boter lekker zacht is. Het volume loopt bij mij ook altijd wel iets terug maar er blijft wel heel veel luchtigheid in zitten.

By the way, Als ik merenque  botercrème maak, valt het volume ervan behoorlijk terug zodra ik de boter erbij meng. Is dat normaal, of doe ik iets verkeerd. (ik heb 't filmpje in de HOwto al gezien en (op die mooie apparatuur na) gevolgd.