Ik heb pure chocolade met de slagroom gedaan (zonder boter). Dat is waarschijnlijk ook de reden waarom de toppings nu niet hard worden 
Misschien moeten ze even in de koelkast
]]>Groetjes Briqitte
]]> Ik heb pure chocolade met de slagroom gedaan (zonder boter). Dat is waarschijnlijk ook de reden waarom de toppings nu niet hard worden ]]>Ik gebruik altijd deze, ganache:
recept voor ganacheroom (crème ganache):
Smelt 250 g chocolade op zacht vuur. Roer er 60-75 g boter door en klop er daarna 2½ dl dunne room of 2 dl dikke crème fraîche (verdund met minstens ½ dl melk) door.
Bedankt voor je antwoord!
Bedoel je met de 250 ml dunne room slagroom? En als ik creme fraiche gebruik dan die verdunnen met 100 ml melk? Of die melk ook wanneer ik de room gebruik? Ik heb beide in huis, wil het graag proberen. En word dit ook hard? Of moet ik hierover dan marsepijn doen?
]]>recept voor ganacheroom (crème ganache):
Smelt 250 g chocolade op zacht vuur. Roer er 60-75 g boter door en klop er daarna 2½ dl dunne room of 2 dl dikke crème fraîche (verdund met minstens ½ dl melk) door.
Chocolade en slagroom verwarmen en dit gebruiken als topping of het volgende recept:
Chocoladeglazuur
100 gr pure chocolade (is mooier dan melk)
50 gr boter
1 el poedersuiker
Chocolade smelten met de boter en poedersuiker (au-bain-marie) en af laten koelen tot het ingedikt is (wel roeren).
Hoe zouden jullie het doen?
]]>